{"id":88242,"date":"2018-03-10T00:13:12","date_gmt":"2018-03-10T00:13:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estimacion-y-medidas-de-propiedades-termodinamicas-de-acidos-grasos-para-la-aplicacion-a-metodos-de-calculo-de-condensadores\/"},"modified":"2018-03-10T00:13:12","modified_gmt":"2018-03-10T00:13:12","slug":"estimacion-y-medidas-de-propiedades-termodinamicas-de-acidos-grasos-para-la-aplicacion-a-metodos-de-calculo-de-condensadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/fisica\/estimacion-y-medidas-de-propiedades-termodinamicas-de-acidos-grasos-para-la-aplicacion-a-metodos-de-calculo-de-condensadores\/","title":{"rendered":"Estimaci\u00f3n y medidas de propiedades termodin\u00e1micas de \u00e1cidos grasos para la aplicaci\u00f3n a m\u00e9todos de c\u00e1lculo de condensadores"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Cede\u00f1o Gonzalez Fidel Oscar <\/strong><\/h2>\n<p>Dentro de la industria alimentaria, el sector correspondiente a la refinaci\u00f3n de aceites y grasas comestibles ocupa un lugar destacado tanto por su importancia econ\u00f3mica como por los elevados costes energ\u00e9ticos y medioambientales que los procedimientos tradicionales llevan aparejados. En la actualidad, se estudia un sistema alternativo al proceso de desodorizaci\u00f3n tradicional(\u00faltima etapa en la refinaci\u00f3n de los aceites comestibles) que sustituye el arrastre de efluentes de desodorizaci\u00f3n realizado con eyectores por bombas de vac\u00edo, y la condensaci\u00f3n de vapores en condensadores barom\u00e9tricos por la condensaci\u00f3n y congelaci\u00f3n a alto vac\u00edo en congeladores de carcasa y tubos. Este cambio plantea la necesidad del estudio de propiedades termodin\u00e1micas de la mezcla de los efluentes para su posterior aplicaci\u00f3n a m\u00e9todos de c\u00e1lculo de condensadores.  en este trabajo, se realiza un estudio te\u00f3rico-experimental de la densidad, viscosidad, calor espec\u00edfico, calor de cambio de estado s\u00f3lido-l\u00edquido y l\u00edquido-gas, temperatura de fusi\u00f3n y ebullici\u00f3n y conductividad t\u00e9rmica de los \u00e1cidos grasos palm\u00edtico, este\u00e1rico y oleico, y sus mezclas binarias y ternarias. Los datos experimentales se correlacionan entre s\u00ed y los resultados se comparan con medidas y modelos termodin\u00e1micos en sustancias puras y algunas mezclas binarias y ternarias semejantes a las que se presentan en los aceites crudos y desodorizados. La memoria aporta informaci\u00f3n sobre los par\u00e1metros cr\u00edticos a emplear en la estimaci\u00f3n de propiedades f\u00edsicas y contribuye con correlaciones y\/o m\u00e9todos de estimaci\u00f3n en componentes puros y mezclas binarias y ternarias. Debe resaltarse la especial influencia del acido oleico en la estimaci\u00f3n de las propiedades estudiados. Finalmente, se describen algunas limitaciones existentes en la determinaci\u00f3n del calor de cambio de estado l\u00edquido-gas y en la conductividad t\u00e9rmica en estado l\u00edquido tanto en \u00e1cidos grasos puro<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estimaci\u00f3n y medidas de propiedades termodin\u00e1micas de \u00e1cidos grasos para la aplicaci\u00f3n a m\u00e9todos de c\u00e1lculo de condensadores<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estimaci\u00f3n y medidas de propiedades termodin\u00e1micas de \u00e1cidos grasos para la aplicaci\u00f3n a m\u00e9todos de c\u00e1lculo de condensadores <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Cede\u00f1o Gonzalez Fidel Oscar <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Oviedo<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 21\/12\/2000<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li> Prieto Gonzalez M. Manuela<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jorge Xiberta bernat <\/li>\n<li>salvador Montserrat tibas (vocal)<\/li>\n<li>bartomeu Sigales pueyo (vocal)<\/li>\n<li>enrique Criaciani constante (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Cede\u00f1o Gonzalez Fidel Oscar Dentro de la industria alimentaria, el sector correspondiente a la refinaci\u00f3n de aceites [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[199,8846,560,28695,2793,105079],"tags":[30515,184244,184246,25347,50808,184245],"class_list":["post-88242","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisica","category-oviedo","category-quimica-fisica","category-tecnicas-de-medidas-termicas","category-termodinamica","category-transferencia-de-energia","tag-bartomeu-sigales-pueyo","tag-cedeno-gonzalez-fidel-oscar","tag-enrique-criaciani-constante","tag-jorge-xiberta-bernat","tag-prieto-gonzalez-m-manuela","tag-salvador-montserrat-tibas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88242","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88242"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88242\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}