{"id":89852,"date":"2018-03-10T00:15:09","date_gmt":"2018-03-10T00:15:09","guid":{"rendered":""},"modified":"2018-03-10T00:15:09","modified_gmt":"2018-03-10T00:15:09","slug":"sustitucion-en-la-dieta-de-aceite-de-girasol-alto-oleico-por-oleina-de-palma-efectos-sobre-el-metabolismo-lipodroteico-peroxidacion-lipidica-y-concentracion-de-vitaminas-en-mujeres-de-edad-avanzada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/sustitucion-en-la-dieta-de-aceite-de-girasol-alto-oleico-por-oleina-de-palma-efectos-sobre-el-metabolismo-lipodroteico-peroxidacion-lipidica-y-concentracion-de-vitaminas-en-mujeres-de-edad-avanzada\/","title":{"rendered":"Sustitucion en la dieta de aceite de girasol alto oleico por oleina de palma. efectos sobre el metabolismo lipodroteico, peroxidacion lipidica y concentracion de vitaminas en mujeres de edad avanzada."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Merinero Rodriguez M. Cruz <\/strong><\/h2>\n<p>En esta investigacion que se propone como tesis doctoral se estudia en mujeres postmenopa\u00fasicas con identicos habitos de vida, no fumadoras, sin sintomatolog\u00eda cardiovascular previa y que no recibian farmacos que pudieran afectar el metabolismo lipoproteico, el efecto de una dieta rica en oleina de palma con respecto a otra elaborada con aceite de girasol alto oleico sobre el \u00abstatus\u00bb nutricional, metabolismo y peroxidacion lipoproteica.  dado el concepto actual de que la acci\u00f3n dietetica de un acido graso esta modulada por otras peculiaridades de la dieta, hemos de indicar, que este colectivo ten\u00eda una ingesta relativamente elevada de colesterol (400 mg\/dia) y de grasa (46% de la energia total), mientras que la de acido linoleico estaba a un nivel relativamente bajo( 4%). Esta investigaci\u00f3n prueba por primera vez en un colectivo humano, la accion moduladora que estas peculiaridades dieteticas y de edad ejercen sobre la sustituci\u00f3n en un dieta de un 10% de las kcal en forma de acido oleico(girasl alto oleico) por acido palmitico (oleina de palma). Los resultados muestran que el periodo oleina de palma respecto al de girasol alto oleico induce una elevacion significativa de los niveles sericos de colesterol total (ct), apolipoproteina b(apo b), ldl-colesterol, ldl-apo b y hdl-colesterol. No obstante, no se observaron diferencias significativas en el cociente ct\/hdl-colesterol entre los dos periodos dietarios. El nivel de per\u00f3xidos en suero y ldl fue significativamente m\u00e1s bajo tras el periodo ole\u00edna de palma que tras el de girasol alto oleico. el contenido de vitaminas y carotenoides permaneci\u00f3 a niveles elevados en ambos periodos, encontrandose elevaciones significativas en beta-carotenos y criptoxantina, mientras que disminuyo la concentraci\u00f3n plasm\u00e1tica de licopenos. Estos efectos se relacionan con el diferente contenido de componentes minoritarios con car\u00e1cter antioxidante de ambos aceites(p.E. Tocotrienoles).  dividida la<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Sustitucion en la dieta de aceite de girasol alto oleico por oleina de palma. efectos sobre el metabolismo lipodroteico, peroxidacion lipidica y concentracion de vitaminas en mujeres de edad avanzada.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Sustitucion en la dieta de aceite de girasol alto oleico por oleina de palma. efectos sobre el metabolismo lipodroteico, peroxidacion lipidica y concentracion de vitaminas en mujeres de edad avanzada. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Merinero Rodriguez M. Cruz <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 23\/04\/2001<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Francisco Jos\u00e9 S\u00e1nchez Mu\u00f1iz<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Ana Mar\u00eda Requejo marcos <\/li>\n<li>bego\u00f1a Omedilla alonso (vocal)<\/li>\n<li>pedro Mata lopez (vocal)<\/li>\n<li>carmen D\u00edez marqu\u00e9s (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Merinero Rodriguez M. 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