{"id":90162,"date":"2018-03-10T00:15:33","date_gmt":"2018-03-10T00:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/ingesta-de-acidos-grasos-trans-va%c2%ada-dieta-del-conjunto-de-la-poblacion-espanola-y-de-cuatro-comunidades-autonomas-andaluca%c2%ada-galicia-madrid-y-valencia\/"},"modified":"2018-03-10T00:15:33","modified_gmt":"2018-03-10T00:15:33","slug":"ingesta-de-acidos-grasos-trans-va%c2%ada-dieta-del-conjunto-de-la-poblacion-espanola-y-de-cuatro-comunidades-autonomas-andaluca%c2%ada-galicia-madrid-y-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-medicas\/ingesta-de-acidos-grasos-trans-va%c2%ada-dieta-del-conjunto-de-la-poblacion-espanola-y-de-cuatro-comunidades-autonomas-andaluca%c2%ada-galicia-madrid-y-valencia\/","title":{"rendered":"Ingesta de \u00e1cidos grasos trans v\u00edadieta del conjunto de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola y de cuatro comunidades aut\u00f3nomas : andaluc\u00eda, galicia, Madrid y Valencia."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong>  Toledano D\u00edaz M. Gloria <\/strong><\/h2>\n<p>Los alimentos que forman la dieta y su contenido en \u00e1cidos grasos trans (agt), es sumamente variable, y, por tanto, muy diferente. El posible riesgo asociado a su consumo depender\u00e1 del tipo de alimentos, del contenido medio de agt de todos los alimentos que componen la dieta y, principalmente, de la cantidad consumida por el individuo o por la poblaci\u00f3n.  dada la heterogeneidad de los alimentos que componen las dietas de los pa\u00edses de la uni\u00f3n europea (ue) y los componentes de las recetas y procesos culinarios a los que se somenten, a propuesta del tno nutrition and food research (dept. Of human nutrition; zeist, holanda), la comisi\u00f3n de la ue ha concedido una acci\u00f3n concertada dentro del programa espec\u00edfico aair para llevar a cabo un estudio titulado: \u00abvaloraci\u00f3n de la ingesta de \u00e1cidos grasos y relaci\u00f3n con factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en pa\u00edses europeos\u00bb (transfair). Se trata de un estudio multicentro para valorar la ingesta de \u00e1cidos grasos trans y su relaci\u00f3n con factores de riesgo cardiovascular en 16 pa\u00edses europeos (alemania, b\u00e9lgica, dinamarca, espa\u00f1a, finlandia, francia, grecia, holanda, irlanda, islandia, italia, noruega, portugal, reino unido, suecia y suiza) con diferentes h\u00e1bitos alimentarios. para ello fue necesario obtener datos comparables del contenido de ag trans en los alimentos y estimar la ingesta de los mismos de forma estadarizada.  el objetivo de este estudio fue, mediante la t\u00e9cnica \u00abdieta total\u00bb, determinar y elaborar dietas que incluyen los alimentos que aportan de mayor a menor el 95% de la ingesta de l\u00edpidos de la dieta espa\u00f1ola y de cuatro comunidades aut\u00f3nomas (ccaa):  a,- andaluc\u00eda, mayor n\u00famero de poblaci\u00f3n  b,- galicia, mayor consumo de l\u00edpidos.  c,- Madrid, con alto grado de urbanizaci\u00f3n.  d,- Valencia, el mendor consumo de l\u00edpidos.  con estos datos se ha analizado el contenido de is\u00f3meros de \u00e1cidos grasos y en especial de los ag trans de los alime<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Ingesta de \u00e1cidos grasos trans v\u00edadieta del conjunto de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola y de cuatro comunidades aut\u00f3nomas : andaluc\u00eda, galicia, Madrid y Valencia.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Ingesta de \u00e1cidos grasos trans v\u00edadieta del conjunto de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola y de cuatro comunidades aut\u00f3nomas : andaluc\u00eda, galicia, Madrid y Valencia. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0  Toledano D\u00edaz M. Gloria <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Complutense de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 17\/05\/2001<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Carmen Cuadrado Vives<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Gregorio Varela Mosquera <\/li>\n<li>Francisca Perez Llamas (vocal)<\/li>\n<li>Gregorio Varela Moreiras (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  Del Puy Portillo Baquedano (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Toledano D\u00edaz M. 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