{"id":91491,"date":"2009-02-02T00:00:00","date_gmt":"2009-02-02T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/el-bienestar-animal-y-la-calidad-de-carne-de-novillos-en-uruguay-con-diferentes-sistemas-de-terminacion-y-manejo-previo-a-la-faena\/"},"modified":"2009-02-02T00:00:00","modified_gmt":"2009-02-02T00:00:00","slug":"el-bienestar-animal-y-la-calidad-de-carne-de-novillos-en-uruguay-con-diferentes-sistemas-de-terminacion-y-manejo-previo-a-la-faena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/bovinos\/el-bienestar-animal-y-la-calidad-de-carne-de-novillos-en-uruguay-con-diferentes-sistemas-de-terminacion-y-manejo-previo-a-la-faena\/","title":{"rendered":"El bienestar animal y la calidad de carne de novillos en uruguay con diferentes sistemas de terminaci\u00f3n y manejo previo a la faena."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Marcia Del Campo Gigena <\/strong><\/h2>\n<p>Uruguay es el s\u00e9ptimo pa\u00eds exportador de carne vacuna del mundo y la producci\u00f3n agropecuaria se realiza mayoritariamente en base a pasturas naturales. Los elevados precios internacionales de la carne y la apertura de nuevos mercados en los \u00faltimos a\u00f1os, han provocado la intensificaci\u00f3n de los sistemas de engorde. Hoy conviven los sistemas pastoriles tradicionales con los de engorde a corral, pasando por una serie de sistemas intermedios con distinto grado de intensificaci\u00f3n. El desaf\u00edo es mejorar la eficiencia del proceso de producci\u00f3n y la calidad del producto, sin afectar las peculiares caracter\u00edsticas de los sistemas extensivos (bajo costo de producci\u00f3n, calidad nutricional de la carne) y sin comprometer el bienestar animal y el medio ambiente. Es as\u00ed que el presente trabajo de tesis pretende caracterizar estas diferentes alternativas de intensificaci\u00f3n en lo que se refiere a bienestar animal y calidad de carne, dado el creciente impacto de ambas tem\u00e1ticas en los precios del producto y en las preferencias de los consumidores de los pa\u00edses destino de las exportaciones. Para ello, se realizaron 2 experimentos en uruguay durante los a\u00f1os 2005-2006 y 2006-2007, respectivamente. En el primer trabajo se utilizaron 84 novillos de raza brit\u00e1nica asignados a cuatro dietas con niveles incrementales de grano, desde una pradera artificial sin uso de suplemento, hasta un tratamiento de alimentaci\u00f3n a corral en base a concentrado y heno. La ganancia de peso de los animales aument\u00f3 con el nivel energ\u00e9tico de la dieta determinando diferentes fechas de faena para todos los tratamientos. Animales de temperamento m\u00e1s calmo tuvieron mayores ganancias de peso independientemente del nivel de alimentaci\u00f3n. Los animales confinados mostraron una mayor dificultad para habituarse a las condiciones de producci\u00f3n, seg\u00fan indicadores fisiol\u00f3gicos relativos al estr\u00e9s. Dichas dificultades pueden atribuirse en parte a la privaci\u00f3n de realizar comportamientos probablemente relevantes para<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>El bienestar animal y la calidad de carne de novillos en uruguay con diferentes sistemas de terminaci\u00f3n y manejo previo a la faena.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 El bienestar animal y la calidad de carne de novillos en uruguay con diferentes sistemas de terminaci\u00f3n y manejo previo a la faena. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Marcia Del Campo Gigena <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 02\/02\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda Pilar Hern\u00e1ndez P\u00e9rez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: agust\u00edn Blasco mateu <\/li>\n<li>Carlos Sa\u00f1udo astiz (vocal)<\/li>\n<li>Jorge  ignacio Palacio liesa (vocal)<\/li>\n<li>Antonio Velarde calvo (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Marcia Del Campo Gigena Uruguay es el s\u00e9ptimo pa\u00eds exportador de carne vacuna del mundo y la 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