{"id":92518,"date":"2018-03-11T10:11:33","date_gmt":"2018-03-11T10:11:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/metodologa%c2%ada-multivariante-y-multiva%c2%ada-con-tecnicas-de-fluorescencia-molecular-y-analisis-en-flujo-para-el-control-sanitario-y-del-procesado-de-la-leche\/"},"modified":"2018-03-11T10:11:33","modified_gmt":"2018-03-11T10:11:33","slug":"metodologa%c2%ada-multivariante-y-multiva%c2%ada-con-tecnicas-de-fluorescencia-molecular-y-analisis-en-flujo-para-el-control-sanitario-y-del-procesado-de-la-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/quimica-analitica\/metodologa%c2%ada-multivariante-y-multiva%c2%ada-con-tecnicas-de-fluorescencia-molecular-y-analisis-en-flujo-para-el-control-sanitario-y-del-procesado-de-la-leche\/","title":{"rendered":"Metodolog\u00eda multivariante  y multiv\u00edacon t\u00e9cnicas de fluorescencia molecular y an\u00e1lisis en flujo para el control sanitario y del procesado de la leche"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Rocio Diez Azofra <\/strong><\/h2>\n<p>La finalidad del trabajo de investigaci\u00f3n que constituye esta tesis doctoral es adaptar la metodolog\u00eda multivariante y multiv\u00eda al  problema del control de la calidad de la leche desde el punto de vista de la seguridad alimentaria. Se abarcan dos aspectos relacionados con su control higi\u00e9nico y sanitario, que son: i) la presencia de residuos t\u00f3xicos que provienen de sustancias no autorizadas suministradas al animal y ii) el procesado de la leche, que es responsable de que las propiedades nutritivas y organol\u00e9pticas se modifiquen, bien por la desaparici\u00f3n de nutrientes indispensables, como amino\u00e1cidos esenciales o vitaminas, o por la formaci\u00f3n de sustancias indeseables.  ambos aspectos son de gran importancia para la protecci\u00f3n de la salud del consumidor, ya que conllevan la presencia de sustancias potencialmente t\u00f3xicas en la leche, bien por el uso incorrecto de f\u00e1rmacos en el animal del que procede, o por el tipo de procesamiento al que se somete la leche para que sea apta para el consumo. Ambos casos est\u00e1n contemplados en la legislaci\u00f3n.  el primer aspecto relacionado con el control higi\u00e9nico y sanitario de la leche implica la detecci\u00f3n de residuos t\u00f3xicos en ella. En el trabajo de investigaci\u00f3n se lleva a cabo la optimizaci\u00f3n de diferentes m\u00e9todos para la extracci\u00f3n y detecci\u00f3n de grupos de sustancias con l\u00edmite m\u00e1ximo de residuo, como los agentes antibacterianos. Se ha trabajado con dos t\u00e9cnicas de detecci\u00f3n distintas, escogidas por sus bajos l\u00edmites de detecci\u00f3n y su sencillez, que son la fluorescencia molecular de excitaci\u00f3n-emisi\u00f3n y un sistema en flujo con detecci\u00f3n electroqu\u00edmica. La metodolog\u00eda utilizada en la optimizaci\u00f3n ha sido la del dise\u00f1o de experimentos, que permite obtener la informaci\u00f3n buscada de la forma m\u00e1s eficiente y precisa posible. Adem\u00e1s dichos m\u00e9todos han sido validados siguiendo los criterios exigidos en la decisi\u00f3n 2002\/657\/ce. respecto al segundo aspecto del control de la calidad de la leche, se ha estudiado el potencial de la fluorescencia frontal junto con la regresi\u00f3n multivariante en la evaluaci\u00f3n del impacto nutricional que tiene el tratamiento t\u00e9rmico en la leche durante su procesamiento. abordar el problema de la metodolog\u00eda rutinaria para este tipo de an\u00e1lisis de residuos en la leche incorporando los avances de investigaci\u00f3n quimiom\u00e9trica en el campo de las se\u00f1ales multi-v\u00eda es el objetivo primordial de esta tesis doctoral.  el contenido de esta tesis doctoral forma parte del proyecto de investigaci\u00f3n, desarrollo de metodos con calibrado parafac para el analisis de residuos veterinarios y plaguicidas en el marco de la legislacion europea, financiado por direcci\u00f3n general de universidad de la junta de castilla y le\u00f3n (bu 024a07) y por la secretar\u00eda de estado de universidades del ministerio de ciencia e innovaci\u00f3n (ctq2008-02264\/bqu) con fondos feder.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Metodolog\u00eda multivariante  y multiv\u00edacon t\u00e9cnicas de fluorescencia molecular y an\u00e1lisis en flujo para el control sanitario y del procesado de la leche<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Metodolog\u00eda multivariante  y multiv\u00edacon t\u00e9cnicas de fluorescencia molecular y an\u00e1lisis en flujo para el control sanitario y del procesado de la leche <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Rocio Diez Azofra <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Burgos<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 27\/03\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda Cruz Ortiz Fern\u00e1ndez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: michele Forina <\/li>\n<li>pilar Campins falc\u00f3 (vocal)<\/li>\n<li>arsenio Mu\u00f1oz de la pe\u00f1a castrillo (vocal)<\/li>\n<li>Carlos Herrero latorre (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Rocio Diez Azofra La finalidad del trabajo de investigaci\u00f3n que constituye esta tesis doctoral es adaptar la 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