{"id":92625,"date":"2018-03-11T10:11:43","date_gmt":"2018-03-11T10:11:43","guid":{"rendered":""},"modified":"2018-03-11T10:11:43","modified_gmt":"2018-03-11T10:11:43","slug":"grasa-saturada-y-monoinsaturada-sobre-factores-de-riesgo-cardiovascular-papel-regulador-de-las-lipoprotea%c2%adnas-postprandiales-ricas-en-trigliceridos-en-la-dinamica-de-celulas-pre-vasculares-y-vas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/biologia-celular\/grasa-saturada-y-monoinsaturada-sobre-factores-de-riesgo-cardiovascular-papel-regulador-de-las-lipoprotea%c2%adnas-postprandiales-ricas-en-trigliceridos-en-la-dinamica-de-celulas-pre-vasculares-y-vas\/","title":{"rendered":"Grasa saturada y monoinsaturada sobre factores de riesgo cardiovascular: papel regulador de las lipoprote\u00ednas postprandiales ricas en triglic\u00e9ridos en la din\u00e1mica de c\u00e9lulas pre-vasculares y vasculares"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Sergio Lopez Martin <\/strong><\/h2>\n<p>El metabolismo postprandial de las grasas son aquellos cambios metab\u00f3licos que se podrucen en el organismo tras la ingesta de una grasa. Cada vez son m\u00e1s los cient\u00edficos interesados en el estudio de la fase aguda de la alimentaci\u00f3n debido a las evidencias que se han venido acumulando en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas donde no s\u00f3lo parece que el colesterol o la cantidad de grasa ingerida es importante, sino que tambi\u00e9n cada vez m\u00e1s cobra importancia el tipo de grasa que ingerimos en la alimentaci\u00f3n.  ha sido de inter\u00e9s de esta tesis estudiar 3 tipos de grasa con distinto cociente en \u00e1cidos grasos saturados (ags) y monoinsaturatos (agmi) como la mantequilla (fuente principal de ags), el aceite de oliva (fuente de agmi) y un aceite de girasol alto palm\u00edtico, con un cociente agmi\/ags intermedio entre las otras dos grasas.  para llevar a cabo esta tesis se ha abordado estudiar el efecto de distintas grasas desde dos puntos de vista: 1) estudios bioqu\u00edmicos con humanos; y 2) estudios in-vitro usando las lipoprote\u00ednas postprandiales ricas en triglic\u00e9ridos (lrtp, el veh\u00edculo de las grasas en la sangre) procedentes de las diferentes grasas, sobre c\u00e9lulas prevasculares y vasculares.  dentro de los estudios bioqu\u00edmicos, se ha pretendido estudiar desde el punto de vista postprandial, el efecto del cociente ags\/agmi sobre aspectos relacionados con la trombog\u00e9nesis y fibrinolisis, relacionados con el metabolismo lip\u00eddico, y los relacionados con el metabolismo de la glucosa y la insulina.  los estudios in-vitro, se han enfocado en el efecto de las distintas lrtp sobre adipog\u00e9nesis y citotoxicidad de monocitos humanos; y los efectos de las lrtp sobre la calcificaci\u00f3n en c\u00e9lulas de musculatura lisa.  las conclusiones de la tesis son:  primera  que el cociente de \u00e1cidos grasos monoinsaturados\/\u00e1cidos grasos saturados y que el cociente de \u00e1cido oleico\/\u00e1cido palm\u00edtico en las grasas de la dieta pueden considerarse como factores nutricionales que influyen en la respuesta lip\u00e9mica, hemost\u00e1tica e insulin\u00e9mica postprandial, siendo esta respuesta menor cuanto mayor es la proporci\u00f3n de \u00e1cido oleico (o de \u00e1cidos grasos monoinsaturados). Ello implica que, en las fases agudas de la alimentaci\u00f3n, el aceite de oliva es una grasa menos aterog\u00e9nica y menos trombog\u00e9nica que el aceite de girasol alto-palm\u00edtico y la mantequilla. Adem\u00e1s, el aceite de oliva contribuye de manera significativa a la mejora de la sensibilidad postprandial a la insulina y, por lo tanto, favorece el control gluc\u00e9mico postprandial.  segunda  que el cociente de \u00e1cidos grasos monoinsaturados\/\u00e1cidos grasos saturados y que el cociente de \u00e1cido oleico\/\u00e1cido palm\u00edtico en las grasas de la dieta pueden considerarse como factores nutricionales que influyen en el remodelado de las lipoprote\u00ednas postprandiales ricas en triglic\u00e9ridos, siendo menor la proporci\u00f3n relativa de triglic\u00e9ridos con respecto al colesterol en dichas lipoprote\u00ednas cuanto mayor es la proporci\u00f3n de \u00e1cido oleico (o de \u00e1cidos grasos monoinsaturados).  tercera  que las lipoprote\u00ednas postprandiales ricas en triglic\u00e9ridos pueden inducir la acumulaci\u00f3n de l\u00edpidos, parada de ciclo celular y citotoxicidad en monocitos humanos, preferentemente mediante la acci\u00f3n secuencial sobre pi3k y el sistema akt\/pkb, siendo estos efectos menores cuanto mayor es la proporci\u00f3n de \u00e1cido oleico (o de \u00e1cidos grasos monoinsaturados). En particular, la citotoxicidad inducida por las lipoprote\u00ednas postprandiales ricas en triglic\u00e9ridos se relaciona con un da\u00f1o gen\u00f3mico asociado a estr\u00e9s oxidativo, que causa activaci\u00f3n de caspasas, rotura de parp y condensaci\u00f3n nuclear.  cuarta  que las lipoprote\u00ednas postprandiales ricas en triglic\u00e9ridos pueden inducir la acumulaci\u00f3n de l\u00edpidos y formaci\u00f3n de n\u00f3dulos en c\u00e9lulas de la musculatura lisa de arteria coronaria humana, siendo estos efectos menores cuanto mayor es la proporci\u00f3n de \u00e1cido oleico (o de \u00e1cidos grasos monoinsaturados), aunque no se relacionan con la acumulaci\u00f3n de calcio en dichas c\u00e9lulas. De hecho, las lipoprote\u00ednas postprandiales ricas en triglic\u00e9ridos reducen la acumulaci\u00f3n de calcio, incluso en condiciones pro-calcificantes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Grasa saturada y monoinsaturada sobre factores de riesgo cardiovascular: papel regulador de las lipoprote\u00ednas postprandiales ricas en triglic\u00e9ridos en la din\u00e1mica de c\u00e9lulas pre-vasculares y vasculares<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Grasa saturada y monoinsaturada sobre factores de riesgo cardiovascular: papel regulador de las lipoprote\u00ednas postprandiales ricas en triglic\u00e9ridos en la din\u00e1mica de c\u00e9lulas pre-vasculares y vasculares <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Sergio Lopez Martin <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Sevilla<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 31\/03\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Francisco Jos\u00e9 Garc\u00eda Muriana<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: jos\u00e9 Villar ortiz <\/li>\n<li>Antonio P\u00e9rez galvez (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  dolores Garc\u00eda gim\u00e9nez (vocal)<\/li>\n<li>Rafael Moreno luna (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Sergio Lopez Martin El metabolismo postprandial de las grasas son aquellos cambios metab\u00f3licos que se podrucen en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[3781,849,11414,10715,12395],"tags":[142863,191523,1510,191524,133034,191522],"class_list":["post-92625","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aceites-y-grasas-vegetales","category-biologia-celular","category-metabolismo-humano","category-sevilla","category-trombosis","tag-antonio-perez-galvez","tag-francisco-jose-garcia-muriana","tag-jose-villar-ortiz","tag-maria-dolores-garcia-gimenez","tag-rafael-moreno-luna","tag-sergio-lopez-martin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92625"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92625\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}