{"id":92789,"date":"2018-03-11T10:11:53","date_gmt":"2018-03-11T10:11:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/factores-geneticos-y-ambientales-de-los-niveles-de-acidos-grasos-de-la-leche-de-oveja-de-raza-churra\/"},"modified":"2018-03-11T10:11:53","modified_gmt":"2018-03-11T10:11:53","slug":"factores-geneticos-y-ambientales-de-los-niveles-de-acidos-grasos-de-la-leche-de-oveja-de-raza-churra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/genetica-animal\/factores-geneticos-y-ambientales-de-los-niveles-de-acidos-grasos-de-la-leche-de-oveja-de-raza-churra\/","title":{"rendered":"Factores geneticos y ambientales de los niveles de acidos grasos de la leche de oveja de raza churra"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Eliana Pamela Antunes Barbosa <\/strong><\/h2>\n<p>La hip\u00f3tesis de este trabajo es que el contenido en \u00e1cidos grasos de la leche ovina puede ser modificado por selecci\u00f3n. El objetivo es estimar los par\u00e1metros gen\u00e9ticos en una poblaci\u00f3n de ovejas de raza churra.  \tla determinaci\u00f3n de la concentraci\u00f3n de cada \u00e1cido graso se realiz\u00f3 mediante cromatograf\u00eda de gases en el laboratorio del departamento de tecnolog\u00eda y higiene de los alimentos de la facultad de veterinaria, universidad de le\u00f3n.  Los caracteres estudiados fueron: 36 \u00e1cidos grasos: c4:0,, c6:0,  c8:0, c10:0, c12:0, c13:0, c14:0iso, c14:0, c15:0iso, c14:1, c15:0, c15:1, c16:0, c17:0, c16:1, c17:0antiso, c18:0iso, c17:1, c18:0, c18:1t11, c18:1c9, c18:1c11, c18:1c12, c18:2t ,c18:2c, c20:0, c18:3\u00c2\u00bf6, c20:1, c18:33c, c18:29c11t, c18:210t12c,  c21:0, c22:0, c20:4, c23:0  y c24:0; 6 agrupaciones: ags, (\u00e1cidos grasos saturados totales), ags-cc (cadena corta, entre c4-c10), ags-cm (cadena media c12-c15) y ags-cl (cadena larga c16-c24), agmi (monoinsaturados) y agpi (poliinsaturados) y 6 \u00edndices: (i\/s, \u00c2\u00bf-6\/\u00c2\u00bf-3,  c14:1\/c14:0, c16:1\/c16:0,  c18:1\/c18:0  y  c18:21c9t11\/c18:1t11 ). La concentraci\u00f3n de cada \u00e1cido graso se expres\u00f3 en gramos por 100 gramos de \u00e1cidos grasos totales.  las estimaciones de las heredabilidades, repetibilidades y correlaciones gen\u00e9ticas se obtuvieron en un an\u00e1lisis multivariante, mediante descomposici\u00f3n de la varianza con el programa vce (groenevel, 1998). Las estimaciones de los par\u00e1metros gen\u00e9ticos para los caracteres estudiados se calcularon utilizando un modelo animal con repetibilidad que incluye los siguientes t\u00e9rminos: yijklm, variable dependiente, \u00c2\u00bf, media, rdci , efecto fijo de la combinaci\u00f3n reba\u00f1o d\u00eda de control, fj , efecto fijo de la fase de lactaci\u00f3n (1-6 meses), el ,  efecto fijo de la edad de la oveja (1-6),  pm , efecto aleatorio del ambiente permanente, an , efecto aleatorio del valor gen\u00e9tico aditivo y eijklm ,  efecto aleatorio residual. \tantes de abordar el objetivo planteado, se dise\u00f1aron dos experimentos destinados, el primero a valorar la repetibilidad anal\u00edtica del m\u00e9todo laboratorial elegido y el segundo a estimar la repetibilidad temporal (diaria, semanal y mensual) de la composici\u00f3n en \u00e1cidos grasos de la grasa l\u00e1ctea. como resultado del primer experimento, en el que se analizaron 10 al\u00edcuotas de cada una de las muestras l\u00e1cteas tomadas de 12 ovejas diferentes, hemos podido concluir que la cuantificaci\u00f3n porcentual de la composici\u00f3n en \u00e1cidos grasos de la leche, realizada mediante cromatograf\u00eda de gases (gc-ms), acoplada al espect\u00f3metro de gases, reproduce los resultados anal\u00edticos con una repetibilidad pr\u00f3xima al 90% en la mayor\u00eda de los \u00e1cidos grasos, cuando su concentraci\u00f3n supera el 1%. en el segundo experimento se dise\u00f1o la recogida de 596 muestras de leche procedentes de 32 ovejas y recogidas en diferentes horas, d\u00edas, semanas y meses de la misma lactaci\u00f3n. Las repetibilidades temporales globales (diarias, semanales y mensuales) de los \u00e1cidos grasos mayoritarios fueron respectivamente (0,62, 0,58  y 0,45).    el objetivo principal de este trabajo se abord\u00f3 utilizando la base de datos productivos y geneal\u00f3gicos que mantiene anche (asociaci\u00f3n nacional de criadores de ganado ovino selecto de raza churra). El dise\u00f1o factorial utilizado, contiene un total de 4.579 muestras de leche, procedente de 1.078 ovejas, hijas de 15 sementales y distribuidas en 14 reba\u00f1os pertenecientes al n\u00facleo de selecci\u00f3n de la raza churra. Esta poblaci\u00f3n de ovejas ha sido muestreada al menos dos veces durante la lactaci\u00f3n y al menos en dos lactaciones, desde enero de 2006 hasta junio de 2007, a trav\u00e9s de la toma de muestras de leche procedentes del control lechero oficial.  en relaci\u00f3n con la composici\u00f3n en \u00e1cidos grasos, se ha constatado la existencia de una amplia distribuci\u00f3n en su cadena carbonada, que var\u00eda desde el but\u00edrico (c4:0) hasta el lignoc\u00e9rico (c24:0), incluyendo pares, impares, saturados, insaturados, cis y trans. Adem\u00e1s, se ha observado una gran variabilidad fenot\u00edpica, con proporciones muy variables, tanto entre reba\u00f1os como entre ovejas dentro del mismo reba\u00f1o, dando lugar a coeficientes de variaci\u00f3n muy elevados, si se comparan con otros caracteres asociados a la producci\u00f3n de leche. \tde los 36 \u00e1cidos grasos diferentes identificados, 20 no alcanzan un 1% de media en la poblaci\u00f3n, destacando, al igual que en ganado vacuno y caprino los siguientes: c\u00e1prico (c10:0,  8,61 %), mir\u00edstico (c14:0, 10,18%), palm\u00edtico (c16:0, 22,04%), oleico (c18:19c,  15,35%) y este\u00e1rico (c18:0, 10,50%). en relaci\u00f3n con los aspectos de mayor inter\u00e9s, desde el punto de vista de la alimentaci\u00f3n humana, la proporci\u00f3n media de \u00e1cidos grasos saturados (ags), fue del 71,35%, la de monoinsaturados (agmi), del 22,10% y la de poliinsaturados (agpi), del 6,54%. La relaci\u00f3n insaturados\/saturados fue de 0,38, la relaci\u00f3n \u00c2\u00bf-6\/\u00c2\u00bf-3  de 4,35 y el contenido en cla (\u00e1cido linoleico conjugado o \u00e1cido rum\u00e9nico (c18:2 c9t11)) del 0,89%. para el global de los ags el factor de variaci\u00f3n m\u00e1s importante, tomando como criterio el porcentaje de varianza explicada, fue el dia de control, con el 44,56 %, seguido del factor reba\u00f1o, con el 13,93%, la fase de lactaci\u00f3n con el 1,13 % y la edad de la oveja con el 0,55 %. El resto de la varianza se corresponde con la oveja (2,54 %) y la residual (37,29 %). la importancia del factor dia de control es debida a su asociaci\u00f3n con las circunstancias puntuales del reba\u00f1o en el d\u00eda del control, particularmente con la alimentaci\u00f3n, el manejo y otros factores ambientales temporales. Estos efectos generan alta variabilidad en el contenido de los ags a lo largo del a\u00f1o y dentro de cada reba\u00f1o. El porcentaje de varianza explicada por el factor dia de control fue especialmente alto (60,7% y 68,2%) respectivamente para el cla (c18:2c9t11) y el \u00e1cido linoleico (c18:3c) debido a la importante influencia que sobre ambos tienen las variaciones en la alimentaci\u00f3n a lo largo del a\u00f1o. a medida que avanza la lactaci\u00f3n se ha observado un aumento en las proporciones de agmi y agpi,  mientras que los ags muestran la tendencia contraria. A medida que avanza la edad de la oveja se observa un descenso porcentual de los agmi y los agpi y, en consecuencia, un aumento en la proporci\u00f3n de los ags. Los ags alcanzan su m\u00e1xima proporci\u00f3n en invierno y la m\u00ednima en primavera-verano, situaci\u00f3n contraria a la mostrada tanto por los agmi, como por los agpi. El cla muestra la misma tendencia que los agpi a los que pertenece. las correlaciones entre los diferentes \u00e1cidos grasos pusieron de manifesto dos grupos. Los ags de cadena corta y media entre c8:0 y c16:0 por una parte y los c18:0 mayoritariamente insaturados por otra. Las correlaciones son positivas entre los ags dentro de cada grupo, debido al mismo origen, se sintetizan \u00c2\u00bfde novo\u00c2\u00bf los ags de cadena corta o  pasan de la sangre a la leche los de cadana larga, y correlaciones negativas entre los grupos. As\u00ed el c18:2 c9t11 est\u00e1 positamente asociado al los agmi (0,41) y a los agpi (0,61) y negativamente a los ags (-0,56). Las correlaciones entre los ags y los caracteres de cantidad y composici\u00f3n de la leche fueron muy bajas y de diferente signo. los parametros gen\u00e9ticos, heredabilidades (h2) y repetibilidades (r) del contenido en \u00e1cidos grasos de la leche, ofrecieron valores muy bajos, oscilando los de la h2 entre 0,00 (c14:1) y 0,19 (c18:2c), con un valor promedio de 0,05 para la heredabilidad y 0,08 para la repetibilidad. Estos resultados no aconsejan el uso de la selecci\u00f3n como m\u00e9todo de mejora gen\u00e9tica del perfil de \u00e1cidos grasos en la leche en la raza churra, en las condiciones actuales de manejo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Factores geneticos y ambientales de los niveles de acidos grasos de la leche de oveja de raza churra<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Factores geneticos y ambientales de los niveles de acidos grasos de la leche de oveja de raza churra <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Eliana Pamela Antunes Barbosa <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Le\u00f3n<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 16\/04\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Fermin San Primitivo Tirados<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Juan  manuel Serradilla manrique <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Mar\u00eda Fresno baro (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda Jes\u00fas Alcalde aldea (vocal)<\/li>\n<li>alexandre nuno Vaz baptista de vieira e brito (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Eliana Pamela Antunes Barbosa La hip\u00f3tesis de este trabajo es que el contenido en \u00e1cidos grasos de 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