{"id":93288,"date":"2018-03-11T10:12:39","date_gmt":"2018-03-11T10:12:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/modelo-de-consumo-de-la-carne-bovina-en-argentina-sus-implicancias-para-la-produccion\/"},"modified":"2018-03-11T10:12:39","modified_gmt":"2018-03-11T10:12:39","slug":"modelo-de-consumo-de-la-carne-bovina-en-argentina-sus-implicancias-para-la-produccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/politecnica-de-valencia\/modelo-de-consumo-de-la-carne-bovina-en-argentina-sus-implicancias-para-la-produccion\/","title":{"rendered":"Modelo de consumo de la carne bovina en argentina, sus implicancias para la producci\u00f3n."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Mar\u00eda Ermelinda Viola <\/strong><\/h2>\n<p>El consumo de alimentos se encuentra condicionado por un di\u00e1logo entre la demanda y la oferta. En ese di\u00e1logo los consumidores eval\u00faan si los productos obtenidos satisfacen o no un conjunto de valores y creencias insertos en las propiedades tangibles e intangibles que \u00e9stos exhiben. El car\u00e1cter satisfactorio de la oferta incluye los atributos intr\u00ednsecos del alimento -en lo referente a su composici\u00f3n &#8211; y aquellos extr\u00ednsecos, es decir logrados a partir de estrategias de obtenci\u00f3n, distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n que, como resultado de una comunicaci\u00f3n adecuada, reciben la aceptaci\u00f3n de los consumidores. La carencia de estudios de consumo que conduzcan a una mejor comprensi\u00f3n de las relaciones sist\u00e9micas que tienen lugar en la cadena de valor de la carne bovina es, probablemente, consecuencia de que, tales conocimientos, requieren la intervenci\u00f3n de variadas estrategias y metodolog\u00edas de an\u00e1lisis. Las variaciones que se presentan en los modos de consumo locales condicionan permanentemente los cambios que debe realizar la cadena para adecuarse a una incorporaci\u00f3n sostenida de sus productos en otros mercados. Desde este punto de vista tanto la producci\u00f3n primaria, en t\u00e9rminos de vol\u00famenes disponibles, como la industria y la distribuci\u00f3n, en lo referente a la calidad de la oferta en sus m\u00faltiples dimensiones, utilizan el mercado interno de consumo como punto de partida para el desarrollo de su capacidad competitiva. El presente estudio se compone de nueve cap\u00edtulos. El primero es una introducci\u00f3n acerca de los aspectos de los problemas a analizar. El segundo realiza una revisi\u00f3n te\u00f3rica y metodol\u00f3gica sobre los estudios de consumo. El tercero muestra las caracter\u00edsticas de la obtenci\u00f3n de carne en argentina. Los cap\u00edtulos cuatro, cinco, seis, siete y ocho incluyen indagaciones relacionadas con el consumo de productos frescos derivados de la carne bovina, con las estrategias de innov&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Modelo de consumo de la carne bovina en argentina, sus implicancias para la producci\u00f3n.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Modelo de consumo de la carne bovina en argentina, sus implicancias para la producci\u00f3n. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Mar\u00eda Ermelinda Viola <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 14\/05\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Oscar Traversa<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jos\u00e9 Mar\u00eda Garc\u00eda \u00e1lvarez-coque <\/li>\n<li>Luis Miguel Albisu aguado (vocal)<\/li>\n<li>ra\u00fal Green (vocal)<\/li>\n<li>alejandro Molla descals (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Mar\u00eda Ermelinda Viola El consumo de alimentos se encuentra condicionado por un di\u00e1logo entre la demanda y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[16820],"tags":[11520,145803,10272,192718,192719,192720],"class_list":["post-93288","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politecnica-de-valencia","tag-alejandro-molla-descals","tag-jose-maria-garcia-alvarez-coque","tag-luis-miguel-albisu-aguado","tag-maria-ermelinda-viola","tag-oscar-traversa","tag-raul-green"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93288"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93288\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}