{"id":93405,"date":"2018-03-11T10:12:47","date_gmt":"2018-03-11T10:12:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-agronomico-y-de-la-calidad-del-fruto-del-melocotonero-p-persica-l-batsch-en-diferentes-poblaciones-de-mejora-para-la-seleccion-de-nuevos-cultivares\/"},"modified":"2018-03-11T10:12:47","modified_gmt":"2018-03-11T10:12:47","slug":"estudio-agronomico-y-de-la-calidad-del-fruto-del-melocotonero-p-persica-l-batsch-en-diferentes-poblaciones-de-mejora-para-la-seleccion-de-nuevos-cultivares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/agronomia\/estudio-agronomico-y-de-la-calidad-del-fruto-del-melocotonero-p-persica-l-batsch-en-diferentes-poblaciones-de-mejora-para-la-seleccion-de-nuevos-cultivares\/","title":{"rendered":"Estudio agron\u00f3mico y de la calidad del fruto del melocotonero [p. persica (l.) batsch] en diferentes poblaciones de mejora para la selecci\u00f3n de nuevos cultivares"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Celia M. Cantin Mardones <\/strong><\/h2>\n<p>El melocotonero prunus persica (l.) Bastch es uno de los frutales m\u00e1s tecnificado y difundido en todo el mundo y es la tercera especie frutal m\u00e1s producida a escala mundial. Espa\u00f1a es el tercer productor mundial y el segundo a nivel europeo, con una producci\u00f3n de m\u00e1s de un mill\u00f3n de toneladas. Sin embargo, las variedades comercializadas proceden en su mayor\u00eda de los programas de mejora y selecci\u00f3n de estados unidos, italia y francia, lo que provoca una excesiva dependencia de las obtenciones extranjeras en el mercado espa\u00f1ol. Por otra parte, los problemas actuales de muchos cultivares en la calidad de la fruta, junto con la consecuente p\u00e9rdida de competitividad a nivel internacional, potencian el desarrollo de programas nacionales de mejora y selecci\u00f3n para la b\u00fasqueda de nuevos cultivares, con buena calidad de fruto, y adaptados a las condiciones de cultivo mediterr\u00e1neas. Este es el caso del programa que se desarrolla en la estaci\u00f3n experimental de aula dei (csic) en el que se enmarca esta tesis doctoral. el objetivo general de este estudio fue la selecci\u00f3n de nuevos genotipos de melocot\u00f3n y nectarina para el sector frut\u00edcola espa\u00f1ol, adaptados a las condiciones mediterr\u00e1neas del valle medio del ebro. Los objetivos espec\u00edficos de mejora de este programa incluyen la extensi\u00f3n del calendario de cosecha, la obtenci\u00f3n de nuevos tipos de fruto y la mejora de la calidad de los mismos (forma, color de la piel y la pulpa, firmeza, sabor, contenido en az\u00facares y compuestos bioactivos, etc.). La mayor\u00eda de los cruzamientos realizados se enfocaron a la obtenci\u00f3n de genotipos con frutos de tipo melocot\u00f3n de pulpa amarilla, con buen tama\u00f1o, coloraci\u00f3n, firmeza y sabor. Otros cruzamientos fueron encaminados a la obtenci\u00f3n de genotipos con fruto tipo melocot\u00f3n de pulpa blanca, nectarina y paraguayo.  por todo ello, en este trabajo se evalu\u00f3 el comportamiento agron\u00f3mico y la calidad organol\u00e9ptica, nutricional y poscosecha del fruto de 1111 genotipos, procedentes de quince poblaciones de mejora de melocotonero, durante tres a\u00f1os consecutivos. Las evaluaciones llevadas a cabo mostraron una amplia variabilidad fenot\u00edpica para todos los par\u00e1metros evaluados, en particular, para las fechas de floraci\u00f3n y cosecha, producci\u00f3n, tama\u00f1o y forma del fruto y contenido en s\u00f3lidos solubles. Igualmente, se encontraron correlaciones significativas entre los par\u00e1metros agron\u00f3micos y de calidad del fruto, cuyos coeficientes variaron seg\u00fan de la poblaci\u00f3n de mejora estudiada. El an\u00e1lisis de componentes principales permiti\u00f3 la simplificaci\u00f3n de las variables estudiadas y la agrupaci\u00f3n de las distintas progenies de acuerdo a sus caracter\u00edsticas agron\u00f3micas y de calidad de fruto. Este estudio facilit\u00f3 la selecci\u00f3n de aquellos genotipos con la combinaci\u00f3n de atributos de calidad de fruto m\u00e1s interesante. hasta el momento, la calidad organol\u00e9ptica y nutricional ha recibido un papel secundario en los programas de mejora. Sin embargo, hoy en d\u00eda, la calidad del fruto es un objetivo prioritario en la mejora gen\u00e9tica de frutales, ya que condiciona la aceptaci\u00f3n por parte del consumidor, y por tanto, el \u00e9xito de los nuevos cultivares. Entre los atributos de la calidad organol\u00e9ptica y nutricional del fruto, se analiz\u00f3 el perfil de az\u00facares de 205 genotipos de la poblaci\u00f3n de mejora. Los resultados mostraron un efecto significativo del cruzamiento y de los caracteres cualitativos (tipo de fruto, color de la pulpa y adherencia del hueso a la pulpa) sobre el perfil de az\u00facares de melocotones y nectarinas. Los frutos tipo nectarina de pulpa blanca mostraron el mayor nivel de az\u00facares entre los tipos de frutos evaluados. Tambi\u00e9n se observ\u00f3 una variaci\u00f3n en los niveles de az\u00facares individuales de los frutos (sacarosa, glucosa, fructosa y sorbitol) a lo largo de diferentes a\u00f1os de estudio, aunque su perfil se mantuvo estable. Los atributos relacionados con el perfil de az\u00facares se correlacionaron significativamente entre s\u00ed y con otros par\u00e1metros de la calidad del fruto como la fecha de cosecha, la producci\u00f3n, el peso del fruto o la acidez. Se observ\u00f3 una variaci\u00f3n de los coeficientes de estas correlaciones dependiendo del cruzamiento evaluado.  tambi\u00e9n se analiz\u00f3 el contenido de compuestos bioactivos (fenoles totales, flavonoides, antocianinas, vitamina c) y la capacidad antioxidante del fruto en 218 genotipos de la poblaci\u00f3n de mejora, con el objetivo de obtener cultivares con frutos enriquecidos en compuestos beneficiosos para la salud. Los flavonoides y los compuestos fen\u00f3licos totales resultaron ser los principales compuestos antioxidantes en melocotones y nectarinas. Se observ\u00f3 una gran variabilidad en el perfil antioxidante entre los genotipos evaluados, demostrando una alta contribuci\u00f3n del cruzamiento a cada uno de los par\u00e1metros nutricionales analizados. El perfil nutricional vari\u00f3 tambi\u00e9n con los caracteres cualitativos (tipo de fruto y color de la pulpa). Los frutos tipo melocot\u00f3n de pulpa blanca mostraron un mayor poder antioxidante que el resto de tipos de frutos analizados. Adem\u00e1s, no se observ\u00f3 un efecto significativo del a\u00f1o en el perfil fitoqu\u00edmico de la fruta. por \u00faltimo, se eval\u00fao la calidad poscosecha de la progenie de una de las poblaciones de mejora (venus x big top), en cuanto a la susceptibilidad a los da\u00f1os por fr\u00edo y los mecanismos gen\u00e9ticos que controlan este problema poscosecha. Los resultados demostraron la fuerte influencia que el genotipo ejerce en dicha susceptibilidad y la importancia que tiene la duraci\u00f3n del per\u00edodo de almacenamiento a bajas temperaturas (15 \u00f3 30 d\u00edas) en el desarrollo y la severidad de este da\u00f1o. Sin embargo, no se observaron diferencias significativas entre los distintos a\u00f1os de estudio. Por otra parte, para abordar el estudio del control gen\u00e9tico de este desorden fisiol\u00f3gico, se construy\u00f3 un mapa parcial del grupo de ligamiento 4 con un total de 38 ssrs y genes candidatos. Se localizaron distintos qtls implicados en el control de los s\u00edntomas m\u00e1s importantes de este desorden fisiol\u00f3gico (harinosidad visual y sensorial, y enrojecimiento de la pulpa).  la amplia variabilidad gen\u00e9tica, junto con el elevado n\u00famero de genotipos evaluados en esta tesis, constituye una herramienta muy \u00fatil para futuros programas de mejora y selecci\u00f3n de cultivares de melocot\u00f3n y nectarina. Los resultados de este trabajo contribuir\u00e1n de manera significativa a la comprensi\u00f3n de los mecanismos gen\u00e9ticos que controlan la calidad de la fruta de esta especie. Finalmente, este trabajo ha permitido la preselecci\u00f3n de 26 genotipos con la mejor combinaci\u00f3n de atributos agron\u00f3micos y de calidad del fruto en las condiciones de cultivo del valle medio del ebro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio agron\u00f3mico y de la calidad del fruto del melocotonero [p. persica (l.) batsch] en diferentes poblaciones de mejora para la selecci\u00f3n de nuevos cultivares<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio agron\u00f3mico y de la calidad del fruto del melocotonero [p. persica (l.) batsch] en diferentes poblaciones de mejora para la selecci\u00f3n de nuevos cultivares <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Celia M. Cantin Mardones <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Zaragoza<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 21\/05\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda  Angeles Moreno Sanchez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: rosa Oria almud\u00ed <\/li>\n<li>ignasi Iglesias castellarnau (vocal)<\/li>\n<li>Carlos H crisosto (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  isabel Gil mu\u00f1oz (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Celia M. Cantin Mardones El melocotonero prunus persica (l.) Bastch es uno de los frutales m\u00e1s tecnificado [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[509,34275,3545,11522,13610],"tags":[192920,192919,75192,131406,131408,22546],"class_list":["post-93405","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agronomia","category-antioxidantes-en-los-alimentos","category-fisiologia-de-la-maduracion","category-fruticultura","category-zaragoza","tag-carlos-h-crisosto","tag-celia-m-cantin-mardones","tag-ignasi-iglesias-castellarnau","tag-maria-angeles-moreno-sanchez","tag-maria-isabel-gil-munoz","tag-rosa-oria-almudi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93405","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93405"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93405\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93405"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93405"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93405"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}