{"id":93916,"date":"2009-11-06T00:00:00","date_gmt":"2009-11-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudios-de-calidad-de-mieles-de-la-provincia-de-entre-rios-argentina\/"},"modified":"2009-11-06T00:00:00","modified_gmt":"2009-11-06T00:00:00","slug":"estudios-de-calidad-de-mieles-de-la-provincia-de-entre-rios-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/politecnica-de-valencia\/estudios-de-calidad-de-mieles-de-la-provincia-de-entre-rios-argentina\/","title":{"rendered":"Estudios de calidad de mieles de la provincia de entre rios, argentina."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Mar\u00eda Gabriela Tama\u00f1o <\/strong><\/h2>\n<p>Este trabajo parte de la inquietud de ofrecer un aporte a la valorizaci\u00f3n de la producci\u00f3n regional de miel desde la perspectiva de saber que argentina es uno de los pa\u00edses poseedores de los m\u00e1s altos rindes ap\u00edcolas y con una de las mieles de mayor calidad del mundo, siendo en la actualidad el primer exportador de miel del mercado internacional. la provincia de entre r\u00edos por su parte, es la segunda provincia en volumen de producci\u00f3n en el contexto nacional. Debido a la gran diversidad de flora mel\u00edfera y al sostenido desarrollo de la apicultura existente en entre r\u00edos, esta actividad constituye una de las econom\u00edas regionales con m\u00e1s futuro en la provincia. La actividad del sector se basa en la producci\u00f3n de miel que normalmente se comercializa a granel y para exportaci\u00f3n. Haciendo un manejo adecuado de la producci\u00f3n, la provincia de entre r\u00edos estar\u00eda en condiciones de ofrecer al mercado un recurso ideal para la producci\u00f3n de mieles monoflorales, alternativa importante para la industria ap\u00edcola, que incrementa el valor comercial de este alimento.  en esta provincia, el departamento concordia cuenta con excepcionales condiciones naturales que le otorgan la posibilidad de producir y comercializar mieles diferenciadas por su origen bot\u00e1nico (miel de eucalipto,  miel de azahar, miel de lotus, entre otras). el objetivo general del presente trabajo es identificar y caracterizar mieles de eucaliptus sp. Del departamento concordia, provincia de entre r\u00edos, rep\u00fablica argentina. De esta manera se podr\u00e1 disponer de una miel tipificada de esta regi\u00f3n como un aporte t\u00e9cnico que contribuya al aumento de su valor agregado y mejoramiento de su posicionamiento en los mercados internacionales. las muestras estudiadas fueron recolectadas  de apicultores de reconocida capacidad t\u00e9cnica y con apiarios en condiciones de sanidad. Las muestras estudiadas se han seleccionado mediante an\u00e1lisis melisopalinol\u00f3gico, escogiendo mieles monoflorales de eucaliptus sp.. posteriormente se han analizado los siguientes par\u00e1metros f\u00edsico-qu\u00edmicos: color, conductividad el\u00e9ctrica, cenizas, metales-minerales, contenido en agua, az\u00facares reductores, sacarosa aparente, ph, acidez libre, acidez lact\u00f3nica, acidez total, actividad de diastasa e hidroximetilfurfural.  los resultados obtenidos en este trabajo permiten asegurar la aptitud bromatol\u00f3gica de las mieles de eucaliptus sp. Del departamento concordia seg\u00fan normativas argentinas, mercosur e internacionales para exportaci\u00f3n. finalmente, del estudio realizado surge que los par\u00e1metros: color, conductividad el\u00e9ctrica, contenido de k y acidez pueden ser utilizados para caracterizar la miel de eucalipto del departamento concordia, provincia de entre r\u00edos, argentina, contribuyendo a la diferenciaci\u00f3n por su origen bot\u00e1nico y geogr\u00e1fico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudios de calidad de mieles de la provincia de entre rios, argentina.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudios de calidad de mieles de la provincia de entre rios, argentina. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Mar\u00eda Gabriela Tama\u00f1o <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 11\/06\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda  Teresa Sancho Ortiz<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda dolores Ortol\u00e1 ortol\u00e1 <\/li>\n<li>elida Mar\u00eda beatriz G\u00f3mez (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  alicia Judis (vocal)<\/li>\n<li>roque Alberto Hours (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Mar\u00eda Gabriela Tama\u00f1o Este trabajo parte de la inquietud de ofrecer un aporte a la valorizaci\u00f3n de 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