{"id":93918,"date":"2009-11-06T00:00:00","date_gmt":"2009-11-06T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/conservacion-postcosecha-de-naranjas-valencia-late-y-washington-navel-con-un-recubrimiento-de-composicion-terpenica\/"},"modified":"2009-11-06T00:00:00","modified_gmt":"2009-11-06T00:00:00","slug":"conservacion-postcosecha-de-naranjas-valencia-late-y-washington-navel-con-un-recubrimiento-de-composicion-terpenica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/conservacion-de-alimentos\/conservacion-postcosecha-de-naranjas-valencia-late-y-washington-navel-con-un-recubrimiento-de-composicion-terpenica\/","title":{"rendered":"Conservaci\u00f3n postcosecha de naranjas Valencia late y washington navel con un recubrimiento de composici\u00f3n terp\u00e9nica."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Delia Elisa Locaso <\/strong><\/h2>\n<p>La producci\u00f3n de naranjas, por su impacto social y econ\u00f3mico, es una de las  principales actividades frut\u00edcolas en la regi\u00f3n del noreste argentino (nea). Esta producci\u00f3n est\u00e1 orientada principalmente, hacia la comercializaci\u00f3n de fruta fresca. para aumentar la vida \u00fatil de los c\u00edtricos, uno de los tratamientos postcosecha que se utiliza mundialmente es el encerado, que consiste en la aplicaci\u00f3n superficial de una delgada capa de recubrimiento.  en la industria nacional, las materias primas que m\u00e1s se utilizan para la formulaci\u00f3n de ceras son importadas. Estas sustancias son la cera carnauba, que proviene de palmeras (copernicia cer\u00edfera), que crecen en el norte de brasil, y la goma laca, que procede de un insecto (kerria lacca), que habita en especies vegetales de la india, burma y tailandia. Otro componente utilizado es la cera de polietileno, que deriva del petr\u00f3leo, una fuente no renovable. en nuestro pa\u00eds, hay un continuado inter\u00e9s en buscar alternativas para introducir y agregar valor a materiales provenientes de recursos naturales renovables de origen nacional. Adem\u00e1s, como en el resto del mundo, se intenta disminuir el problema de los desechos que no son biodegradables. el objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de utilizar un recubrimiento de formulaci\u00f3n propia, no tradicional, biodegradable, obtenido a partir de componentes de producci\u00f3n nacional y de origen vegetal (pol\u00edmero terp\u00e9nico), para conservar la calidad postcosecha de naranjas. Para tal fin, se estudi\u00f3 la variaci\u00f3n de los atributos relacionados con la calidad comercial de naranjas Valencia late y washington navel, durante su conservaci\u00f3n frigor\u00edfica (7\u00c2\u00b0c y 90% hr) y posterior per\u00edodo de comercializaci\u00f3n (20\u00c2\u00b0c y 80% hr). Se realiz\u00f3 la comparaci\u00f3n con naranjas sin tratamiento (testigo) y con tratamientos postcosecha convencional. los par\u00e1metros evaluados fueron: p\u00e9rdida de peso, firmeza, \u00edndice de madurez, etanol y acetaldeh\u00eddo del jugo, actividad respiratoria, deterioro patol\u00f3gico, aceptabilidad del sabor y del aspecto externo. los resultados obtenidos permiten concluir que el recubrimiento propuesto tuvo un efecto protector contra la deshidrataci\u00f3n, a la vez que retuvo la firmeza de las naranjas ensayadas. Asimismo, el recubrimiento mostr\u00f3 mantener los par\u00e1metros de calidad interna, sin interferir con las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas propias de la fruta. Se considera que la formulaci\u00f3n terp\u00e9nica ser\u00eda un recubrimiento vegetal alternativo para utilizar en la conservaci\u00f3n frigor\u00edfica de naranjas. Se estar\u00eda contribuyendo a la citricultura regional con un producto biodegradable, a la vez que se favorecer\u00eda a la industria nacional al agregar valor a un material proveniente de recursos naturales de abundante disponibilidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Conservaci\u00f3n postcosecha de naranjas Valencia late y washington navel con un recubrimiento de composici\u00f3n terp\u00e9nica.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Conservaci\u00f3n postcosecha de naranjas Valencia late y washington navel con un recubrimiento de composici\u00f3n terp\u00e9nica. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Delia Elisa Locaso <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Valencia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 11\/06\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Mar\u00eda Dolores Ortol\u00e1 Ortol\u00e1<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda  inmaculada Alvarez cano <\/li>\n<li>leda Giannuzzi (vocal)<\/li>\n<li>eduardo Antonio Lorenzatti (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda del carmen Schvab (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Delia Elisa Locaso La producci\u00f3n de naranjas, por su impacto social y econ\u00f3mico, es una de las 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