{"id":94322,"date":"2018-03-11T10:14:01","date_gmt":"2018-03-11T10:14:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/fitoesterols-i-salut-cardiovascular\/"},"modified":"2018-03-11T10:14:01","modified_gmt":"2018-03-11T10:14:01","slug":"fitoesterols-i-salut-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/barcelona\/fitoesterols-i-salut-cardiovascular\/","title":{"rendered":"Fitoesterols i salut cardiovascular"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Ver\u00f3nica Escurriol Mart\u00ednez <\/strong><\/h2>\n<p>El presente trabajo estudia el papel de los fitoesteroles de la dieta y su reflejo en las cifras circulantes, en relaci\u00f3n con la salud y factores sociales en la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola. La hip\u00f3tesis del trabajo era que la ingesta de fitoesteroles en la dieta habitual, es decir, sin alimentos suplementados, reflejar\u00e1 una dieta abundante en alimentos vegetales y por tanto, saludable. El aumento de fitoesteroles en la dieta se asociar\u00e1 a un efecto hipocolesterolemiante y a una elevaci\u00f3n de los fitoesteroles circulantes y un menor riesgo de enfermedad card\u00edaca coronaria. Factores como la clase social influenciar\u00e1n el consumo de alimentos ricos en fitoesteroles.  los objetivos concretos de la tesis fueron la evaluaci\u00f3n del efecto hipocolesterolemiante del aumento de la ingesta de fitoesteroles con la dieta en un subgrupo de individuos del estudio de prevenci\u00f3n cardiovascular primaria prevenci\u00f3n con dieta mediterr\u00e1nea (predimed) al cabo de un a\u00f1o de intervenci\u00f3n diet\u00e9tica; la evaluaci\u00f3n de la asociaci\u00f3n de las concentraciones de fitoesteroles del plasma con la incidencia a 10 a\u00f1os de enfermedad card\u00edaca coronaria en un estudio de casos y controles anidado en la cohorte espa\u00f1ola del european prospective investigation into cancer and nutrition (epic); el estudio de las asociaciones entre los esteroles no-colesterol circulantes y los componentes del s\u00edndrome metab\u00f3lico (inclu\u00eddo el propio s\u00edndrome) en una poblaci\u00f3n de pacientes dislip\u00e9micos y en sujetos sanos de la poblaci\u00f3n epic; y finalmente, el an\u00e1lisis de la influencia del nivel de educaci\u00f3n como una medida de posici\u00f3n socioecon\u00f3mica, el g\u00e9nero y la ingesta de nutrientes (incluidos los fitoesteroles) mediante un an\u00e1lisis transversal de la cohorte espa\u00f1ola del estudio epic.  los resultados de este trabajo de tesis muestran como los fitoesteroles de la dieta habitual son bioactivos y tienen un efecto hipolipemiante pese a estar presentes en peque\u00f1as cantidades en los alimentos naturales. El consumo de estos compuestos con la dieta aumenta sus cifras circulantes, pero \u00e9stas se asocian a una menor probabilidad de presentar los componentes del s\u00edndrome metab\u00f3lico y el propio s\u00edndrome, y tambi\u00e9n con una reducci\u00f3n de la incidencia de enfermedad card\u00edaca coronaria. Por tanto, la definici\u00f3n de las cifras de fitoesteroles circulantes como marcadores de un perfil cardiometab\u00f3lico m\u00e1s saludable aporta una nueva interpretaci\u00f3n a la bibliograf\u00eda contradictoria sobre el riesgo cardiovascular de los fitoesteroles circulantes. Por otro lado, en la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola de los a\u00f1os 90, el consumo de alimentos de origen vegetal, y por tanto de fitoesteroles, era parecido entre las diferentes clases sociales y sexos sugiriendo unos h\u00e1bitos de dieta saludable extendidos a toda la poblaci\u00f3n,  una tendencia que est\u00e1 cambiando actualmente con la instauraci\u00f3n de las dietas m\u00e1s occidentales. El hecho de a\u00f1adir al an\u00e1lisis de la dieta factores sociales permite una visi\u00f3n multidisciplinar y m\u00e1s integrada de la dieta y sus componentes, junto con los factores contextuales, que favorecen un tipo de h\u00e1bito alimentario u otro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Fitoesterols i salut cardiovascular<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Fitoesterols i salut cardiovascular <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Ver\u00f3nica Escurriol Mart\u00ednez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Barcelona<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 22\/06\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Emilio Ros Rahola<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Miguel \u00e1ngel Lasunci\u00f3n ripa <\/li>\n<li>Manuel Puig domingo (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Ver\u00f3nica Escurriol Mart\u00ednez El presente trabajo estudia el papel de los fitoesteroles de la dieta y su 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