{"id":94669,"date":"2018-03-11T10:14:27","date_gmt":"2018-03-11T10:14:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/aprovechamiento-de-residuos-agroindustriales-para-la-generacion-de-aditivos-alimentariostratamiento-de-las-materias-primas-y-estudios-metabolicos\/"},"modified":"2018-03-11T10:14:27","modified_gmt":"2018-03-11T10:14:27","slug":"aprovechamiento-de-residuos-agroindustriales-para-la-generacion-de-aditivos-alimentariostratamiento-de-las-materias-primas-y-estudios-metabolicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/procesos-metabolicos\/aprovechamiento-de-residuos-agroindustriales-para-la-generacion-de-aditivos-alimentariostratamiento-de-las-materias-primas-y-estudios-metabolicos\/","title":{"rendered":"Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la generaci\u00f3n de aditivos alimentarios:tratamiento de las materias primas y estudios metab\u00f3licos."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Attilio Converti <\/strong><\/h2>\n<p>El objetivo general del trabajo desarrollado ha sido el aprovechamiento de varios residuos lignocelul\u00f3sicos con elevado contenido en hemicelulosas, tales como zuros de ma\u00edz,  podas de sarmiento, cascarilla de cebada y madera de eucalyptus globulus, as\u00ed como otros residuos industriales, como son las mondas de naranja, todos ellos abundantes en espa\u00f1a y tambi\u00e9n en galicia. Todos estos residuos, debido a su elevado contenido de sustancias org\u00e1nicas, constituyen un serio problema para el medio ambiente. La gesti\u00f3n de estos residuos contaminantes genera tensiones con su entorno, por lo que resulta de vital importancia minimizar su impacto ambiental.  la alternativa tradicional de eliminaci\u00f3n en vertederos no resuelve esos problemas, incluso  los agrava, dado el potencial contaminante de estos residuos en relaci\u00f3n con su alto contenido en materia org\u00e1nica. Por lo tanto, las \u00fanicas alternativas para el tratamiento de estos residuos potencialmente capaces de combinar el respeto al medio ambiente y el aspecto econ\u00f3mico son las de car\u00e1cter biotecnol\u00f3gico. Si bien el primer requisito est\u00e1 garantizado por el hecho de que son procesos naturales, que ya ocurren en la naturaleza por acci\u00f3n de microorganismos, el aspecto econ\u00f3mico es mucho m\u00e1s dificil de garantizar y requiere estudios detallados de optimizaci\u00f3n.  entre los procesos de tratamiento biotecnol\u00f3gico de los residuos agroindustriales, es de gran inter\u00e9s la digesti\u00f3n anaerobia con producci\u00f3n de biog\u00e1s, que puede utilizarse como combustible alternativo debido a su alto poder calor\u00edfico. Pero incluso este proceso, si se realiza en gran escala, requiere el costoso proceso de convertir el calor en electricidad y, adem\u00e1s, no es capaz de resolver la cuesti\u00f3n relacionada con la liberaci\u00f3n de di\u00f3xido de carbono, el producto final de combusti\u00f3n del metano contenido en el biog\u00e1s.  en este trabajo de tesis se propone, por lo tanto, una serie de procesos biotecnol\u00f3gicos para la conversi\u00f3n de estos residuos en productos de alto valor a\u00f1adido, nominalmente, \u00e1cido c\u00edtrico, xilitol, \u00e1cido l\u00e1ctico y vainillina, que se utilizan en diversos sectores industriales, incluida la industria alimentaria. A pesar de que todos estos procesos son mucho m\u00e1s ecol\u00f3gicos que los t\u00e9rminos convencionales, est\u00e1n limitados por el hecho de que todav\u00eda no son rentables. Para lograr este objetivo es necesario desarrollar estudios detallados, tanto de base como de tipo aplicado, que es uno de los objetivos de este trabajo.  para la valoraci\u00f3n de estos residuos hemicelul\u00f3sicos, se han utilizado en este estudio procesos de fraccionamiento, hidr\u00f3lisis y fermentaci\u00f3n, que han permitido:  a) solubilizar las hemicelulosas mediante fraccionamiento en medio acuoso, dejando la celulosa en fase s\u00f3lida, aplicando t\u00e9cnicas de hidr\u00f3lisis puestas a punto con anterioridad por el grupo de trabajo. b) aprovechar los licores obtenidos en la etapa de fraccionamiento para la producci\u00f3n de xilitol, \u00e1cido l\u00e1ctico o c\u00edtrico por v\u00eda fermentativa, para lo que ha resultado necesario convertir los licores en medios<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la generaci\u00f3n de aditivos alimentarios:tratamiento de las materias primas y estudios metab\u00f3licos.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Aprovechamiento de residuos agroindustriales para la generaci\u00f3n de aditivos alimentarios:tratamiento de las materias primas y estudios metab\u00f3licos. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Attilio Converti <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Vigo<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 30\/06\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 Manuel Dom\u00ednguez  Gonz\u00e1lez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Mar\u00eda jos\u00e9 N\u00fa\u00f1ez Garc\u00eda <\/li>\n<li>enrique Roca bordello (vocal)<\/li>\n<li>patrizia Perego (vocal)<\/li>\n<li>\u00e1ngeles Sanrom\u00e1n braga (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Attilio Converti El objetivo general del trabajo desarrollado ha sido el aprovechamiento de varios residuos lignocelul\u00f3sicos con 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