{"id":94918,"date":"2009-07-07T00:00:00","date_gmt":"2009-07-07T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/caracterizacion-de-especies-de-penicillium-productoras-de-ocratoxina-a-y-patulina\/"},"modified":"2009-07-07T00:00:00","modified_gmt":"2009-07-07T00:00:00","slug":"caracterizacion-de-especies-de-penicillium-productoras-de-ocratoxina-a-y-patulina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-de-la-vida\/caracterizacion-de-especies-de-penicillium-productoras-de-ocratoxina-a-y-patulina\/","title":{"rendered":"Caracterizaci\u00f3n de especies de penicillium productoras de ocratoxina a y patulina"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Romualdo Caba\u00f1as Arenas <\/strong><\/h2>\n<p>La presente memoria de tesis doctoral, presentada en forma de compendio de publicaciones, recoge el estudio de la micobiota presente en harinas de trigo representativas del consumo nacional, as\u00ed como la caracterizaci\u00f3n de las especies p. Verrucosum y p. Expansum, productoras de ocratoxina a y patulina, respectivamente. Ambas micotoxinas son de gran inter\u00e9s debido a sus efectos t\u00f3xicos y a su elevada presencia en los alimentos. Es por ello que la ue ha establecido unos l\u00edmites m\u00e1ximos de ambas micotoxinas en determinados alimentos. Cl\u00e1sicamente, se considera que la fuente de ota en pa\u00edses de clima fr\u00edo es penicillium verrucosum mientras que aspergillus ochraceus se asocia con climas templados o tropicales. En espa\u00f1a se han detectado bajos niveles de ocratoxina a en trigo y productos derivados, pero no existe informaci\u00f3n con respecto a las especies f\u00fangicas implicadas en esta contaminaci\u00f3n. Por ello, uno de nuestros objetivos ha sido identificar y caracterizar las especies productoras de ocratoxina a en harinas y analizar espec\u00edficamente la presencia de p. Verrucosum en estas muestras. En el caso de la patulina, la especie productora m\u00e1s importante es p. Expansum, fuertemente asociada a frutas de pepita. Con el objetivo de controlar su crecimiento en estos sustratos, es habitual el uso de antif\u00fangicos como el imazalil y el tiabendazol, pero en los \u00faltimos a\u00f1os han aparecido cepas resistentes a estas sustancias. Es importante en estos casos conocer la presencia y distribuci\u00f3n de las cepas resistentes, por lo que es necesario tener m\u00e9todos estandarizados para determinar la susceptibilidad de estos hongos a los antif\u00fangicos. En nuestro estudio, hemos evaluado el m\u00e9todo m38-a, utilizado en micolog\u00eda cl\u00ednica, para evaluar la susceptibilidad de 128 cepas de p. Expansum al imazalil y al tiabendazol. Asimismo, se ha analizado donde reside la resistencia al tiabendazol a nivel molecular secuenciando una regi\u00f3n del gen de la \u00edY-tubulina, la cual incluye la mayor\u00eda de codones que han sido relacionados a la resistencia al tiabendazol en diferentes especies.  la micobiota predominante de las muestras de harina perteneci\u00f3 a los g\u00e9neros aspergillus y penicillium. Los resultados obtenidos muestran asimismo como el recuento f\u00fangico total estaba comprendido entre 10 a 1,6 x 103 ufc\/g, valores siempre inferiores al l\u00edmite m\u00e1ximo establecido en espa\u00f1a para el recuento f\u00fangico en harinas de trigo. De todas las especies f\u00fangicas aisladas, s\u00f3lo p. Verrucosum fue capaz de producir ocratoxina a.  en cuanto a la sensibilidad a los antif\u00fangicos, el imazalil se mostr\u00f3 altamente activo frente a las cepas de p. Expansum, siendo capaz de inhibir todas ellas a concentraciones muy bajas. En el caso del tiabendazol, las cepas pudieron dividirse en 2 grupos: sensibles y resistentes. Cabe destacar que estas \u00faltimas fueron capaces de desarrollarse incluso a la m\u00e1xima concentraci\u00f3n estudiada (512 \u00c2\u00b5g\/ml). La adaptaci\u00f3n del m\u00e9todo de microdiluci\u00f3n m38-a fue excelente, por lo que se recomienda su utilizaci\u00f3n en detrimento de t\u00e9cnicas tradicionales, especialmente cuando se eval\u00faa un gran n\u00famero de aislamientos.  en relaci\u00f3n al estudio de las mutaciones en el gen de la \u00edY-tubulina asociadas a la resistencia al tiabendazol, las cepas analizadas pudieron dividirse en 10 patrones gen\u00e9ticos que mostraban perfiles de susceptibilidad al tiabendazol diferentes. Un grupo estaba formado por cepas sensibles y resistentes, 6 grupos por cepas sensibles exclusivamente, y 3 grupos s\u00f3lo por cepas resistentes. De entre todas las cepas sensibles, s\u00f3lo una mostraba mutaciones en la secuencia deducida de amino\u00e1cidos. Entre las resistentes, el 23,5% ten\u00edan mutaciones en la secuencia deducida de amino\u00e1cidos, principalmente en el cod\u00f3n 198 (\u00e1cido glut\u00e1mico por valina o alanina). El bajo porcentaje de cepas resistentes con mutaciones en el gen de la \u00edY-tubulina, demuestra que existen otros mecanismos moleculares implicados en la aparici\u00f3n de la resistencia al tiabendazol.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Caracterizaci\u00f3n de especies de penicillium productoras de ocratoxina a y patulina<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Caracterizaci\u00f3n de especies de penicillium productoras de ocratoxina a y patulina <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Romualdo Caba\u00f1as Arenas <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Aut\u00f3noma de barcelona<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 07\/07\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>M. Rosa Bragulat Arar?<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: vicente Sanchis almenar <\/li>\n<li>josepa Gen\u00e9 d\u00edaz (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Romualdo Caba\u00f1as Arenas La presente memoria de tesis doctoral, presentada en forma de compendio de publicaciones, recoge [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[35,515,1654,2391],"tags":[13907,191925,195462,17021],"class_list":["post-94918","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciencias-de-la-vida","category-ciencias-veterinarias","category-micologia","category-microbiologia-veterinaria","tag-josepa-gene-diaz","tag-m-rosa-bragulat-arar","tag-romualdo-cabanas-arenas","tag-vicente-sanchis-almenar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94918"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94918\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}