{"id":95380,"date":"2018-03-11T10:15:19","date_gmt":"2018-03-11T10:15:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/recuento-de-celulas-somaticas-y-calidad-de-la-leche-de-oveja-en-castilla-la-mancha\/"},"modified":"2018-03-11T10:15:19","modified_gmt":"2018-03-11T10:15:19","slug":"recuento-de-celulas-somaticas-y-calidad-de-la-leche-de-oveja-en-castilla-la-mancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ovinos\/recuento-de-celulas-somaticas-y-calidad-de-la-leche-de-oveja-en-castilla-la-mancha\/","title":{"rendered":"Recuento de celulas somaticas y calidad de la leche de oveja en castilla-la mancha"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Ram\u00f3n Arias S\u00e1nchez <\/strong><\/h2>\n<p>El sector del ovino lechero en castilla-la mancha tiene una gran importancia socioecon\u00f3mica, siendo la zona m\u00e1s importante de implantaci\u00f3n de la raza ovina manchega. La calidad de la leche de oveja en esta regi\u00f3n es contrastada por el laboratorio interprofesional lechero (lilcam) en los aspectos relacionados con el pago por calidad, y por el centro regional de selecci\u00f3n y reproducci\u00f3n animal (cersyra) de la consejer\u00eda de agricultura y desarrollo rural, en cuanto a la mejora de la raza manchega en el \u00e1mbito de su esquema de selecci\u00f3n.  para el estudio de la calidad de la leche de oveja en la totalidad de las explotaciones de castilla-la mancha, se ha utilizado la informaci\u00f3n de 449.498 muestras de leche de tanque, recogidas durante los a\u00f1os 2002 al 2006, y analizadas en el lilcam. Se han evaluado los resultados anal\u00edticos tanto de los recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas de leche de tanque (rcst) y del recuento de g\u00e9rmenes totales (rmt), como de los principales s\u00f3lidos de la leche: grasa, prote\u00edna, extracto seco y lactosa. Los resultados indican que el sistema de recogida y an\u00e1lisis de las muestras de leche de tanque se considera adecuado para estimar la calidad de la leche, siendo el factor ganader\u00eda el que m\u00e1s influye en la variaci\u00f3n de dichos par\u00e1metros. El rmt presenta una mejor situaci\u00f3n de la calidad, con un 72,74% de las muestras rmt<500.000 ufc\/ml, que el rcst con un 64,63% de ellas superan el umbral rcst>106 cel\/ml, constat\u00e1ndose una correlaci\u00f3n significativa entre ambos par\u00e1metros (r=0,29).  por otra parte, se ha evaluado la calidad de la leche de oveja de raza manchega a partir de los resultados del control lechero oficial (clo), realizado en 164 ganader\u00edas de su asociaci\u00f3n nacional de criadores (agrama) en el periodo 1998-2007. Se han analizado 10.501 muestras de leche de tanque y 1.044.684 muestras de leche individual, para determinar el recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas, la composici\u00f3n de la leche (porcentaje de grasa, prote\u00edna y extracto seco), as\u00ed como la producci\u00f3n de leche diaria. Los rcst muestran un 39,13% de muestras con rcst>106 cel\/ml, \u00edndice m\u00e1s favorable que para el conjunto de las ganader\u00edas ovinas de la regi\u00f3n. Los recuentos celulares individuales (rcsi) presentan una tendencia a la disminuci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os, con valores m\u00ednimos de marzo a mayo, aumentando conforme avanza la lactaci\u00f3n, con la edad de la oveja y en caso de parto m\u00faltiple, tanto en el conjunto de la poblaci\u00f3n como en aquellas ovejas consideradas sanas (rcsi<250.000 cel\/ml). La producci\u00f3n de leche diaria de las ovejas manchegas ha experimentado un considerable aumento en el periodo de estudio (804 ml en 1998 vs 1.033 ml en 2007), sin que este hecho haya tenido una clara repercusi\u00f3n negativa sobre la composici\u00f3n. Asimismo, se han elaborado distintas herramientas para estimar el estado de la sanidad mamaria de la oveja a lo largo de su lactaci\u00f3n, as\u00ed como para estimar las p\u00e9rdidas directamente relacionadas con los recuentos celulares tanto a nivel individual como para a nivel de reba\u00f1o, y que ser\u00e1n de utilidad en los programas de buenas pr\u00e1cticas de higiene de la leche.\n\n\n\n&nbsp;\n\n\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Recuento de celulas somaticas y calidad de la leche de oveja en castilla-la mancha<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Recuento de celulas somaticas y calidad de la leche de oveja en castilla-la mancha <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Ram\u00f3n Arias S\u00e1nchez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Castilla-la mancha<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 17\/07\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>guzman Palomares Perez<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jos\u00e9 julian Garde lopez-brea <\/li>\n<li>sonia Garde lopez-brea (vocal)<\/li>\n<li>Carlos Gonzalo abascal (vocal)<\/li>\n<li>Juan  Jos\u00e9 Jurado garcia (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Ram\u00f3n Arias S\u00e1nchez El sector del ovino lechero en castilla-la mancha tiene una gran importancia socioecon\u00f3mica, siendo 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