{"id":95460,"date":"2018-03-11T10:15:28","date_gmt":"2018-03-11T10:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/aislamiento-y-seleccion-de-cepas-del-genero-lactobacillus-con-capacidad-probiotica-e-inmunomoduladora\/"},"modified":"2018-03-11T10:15:28","modified_gmt":"2018-03-11T10:15:28","slug":"aislamiento-y-seleccion-de-cepas-del-genero-lactobacillus-con-capacidad-probiotica-e-inmunomoduladora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/microbiologia\/aislamiento-y-seleccion-de-cepas-del-genero-lactobacillus-con-capacidad-probiotica-e-inmunomoduladora\/","title":{"rendered":"Aislamiento y selecci\u00f3n de cepas del g\u00e9nero lactobacillus con capacidad probi\u00f3tica e inmunomoduladora."},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Mar\u00eda Rodr\u00edguez Gonz\u00e1lez <\/strong><\/h2>\n<p>Los alimentos funcionales son productos con alg\u00fan componente a\u00f1adido o modificado por procesos biotecnol\u00f3gicos, que no s\u00f3lo alimentan, sino que adem\u00e1s modulan o act\u00faan sobre determinadas funciones del organismo, y producen un efecto beneficioso m\u00e1s all\u00e1 del nutricional.  el creciente inter\u00e9s por consumir alimentos funcionales, se relaciona directamente con las propiedades que manifiestan los componentes que los constituyen. En el caso de los probi\u00f3ticos, estos componentes son microorganismos viables que ingeridos en cierta cantidad pueden proporcionar efectos beneficiosos para el organismo.  actualmente, se ha incrementado notablemente la demanda de mercado en relaci\u00f3n con nuevas cepas microbianas que posean capacidad como probi\u00f3ticos, debido a que constantemente se requieren cepas mejoradas en relaci\u00f3n a las cepas probi\u00f3ticas ya comercializadas. Entre los grupos de microorganismos considerados probi\u00f3ticos podemos destacar a las bal (bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico) que pueden ser utilizadas en la prevenci\u00f3n y el control de determinadas enfermedades, y asimismo en  la  conservaci\u00f3n de ciertos alimentos que se caracterizan por ser complementos diet\u00e9ticos.  en este estudio se describen nuevas cepas de lactobacillus con potencial probi\u00f3tico, aisladas a partir de cuarenta y nueve muestras de heces de ni\u00f1os de edades comprendidas entre uno a once meses y naturales de diversas poblaciones de per\u00fa.  el n\u00famero de cepas aisladas ha sido de trescientas treinta y cinco y tras un exhaustivo proceso de selecci\u00f3n que incluye la evaluaci\u00f3n de las caracter\u00edsticas requeridas para que puedan ser consideradas probi\u00f3ticas, se han elegido dos cepas que han sido identificadas como lactobacillus plantarum.  las caracter\u00edsticas evaluadas para la selecci\u00f3n de las cepas han sido: resistencia al tracto gastrointestinal, actividad antimicrobiana, resistencia a antibi\u00f3ticos, viabilidad post-liofilizaci\u00f3n, cin\u00e9tica de crecimiento en medio de cultivo l\u00edquido y en leche,  determinando en este caso la capacidad de coagulaci\u00f3n y el grado de fermentaci\u00f3n. Asimismo, se ha analizado la capacidad de adhesi\u00f3n a mucus gastrointestinal y c\u00e9lulas caco-2, tambi\u00e9n la influencia de la administraci\u00f3n de las cepas en el bienestar de ratas winstar y en la capacidad de translocaci\u00f3n bacteriana en el organismo. Finalmente se han llevado a cabo ensayos de inmunomodulaci\u00f3n en un grupo de voluntarios humanos.  las dos cepas finalmente seleccionadas han sido capaces de superar todos los requisitos mencionados y tras su administraci\u00f3n en condiciones controladas, se ha podido establecer su efecto inmunomodulador positivo, sobre personas de edad avanzada. Por tanto, el estudio indica que las dos cepas de lactobacillus plantarum, pueden ser utilizadas como agentes promotores de la salud.  las dos cepas de lactobacillus plantarum poseen caracter\u00edsticas propias que permiten que sean consideradas como cepas nuevas por lo que han sido depositadas en la colecci\u00f3n espa\u00f1ola de cultivos tipo con las denominaciones:    lactobacillus plantarum cect 7315 lactobacillus plantarum cect 7316<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Aislamiento y selecci\u00f3n de cepas del g\u00e9nero lactobacillus con capacidad probi\u00f3tica e inmunomoduladora.<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Aislamiento y selecci\u00f3n de cepas del g\u00e9nero lactobacillus con capacidad probi\u00f3tica e inmunomoduladora. <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Mar\u00eda Rodr\u00edguez Gonz\u00e1lez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Aut\u00f3noma de barcelona<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 21\/07\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>M. De Los Angeles Calvo Torras<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: M\u00aa teresa Mora ventura <\/li>\n<li>pere Costa- batllori (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Mar\u00eda Rodr\u00edguez Gonz\u00e1lez Los alimentos funcionales son productos con alg\u00fan componente a\u00f1adido o modificado por procesos biotecnol\u00f3gicos, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1737,278,597,20829],"tags":[38279,196368,2394,132194],"class_list":["post-95460","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-inmunologia","category-microbiologia","category-microbiologia-clinica","category-microbiologia-de-alimentos","tag-m-de-los-angeles-calvo-torras","tag-maria-rodriguez-gonzalez","tag-ma-teresa-mora-ventura","tag-pere-costa-batllori"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95460","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95460"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95460\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}