{"id":95953,"date":"2018-03-11T10:16:04","date_gmt":"2018-03-11T10:16:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/evaluacion-toxicologica-de-la-ingesta-dietetica-de-ciertos-metales-en-la-poblacion-de-la-comunidad-autonoma-canaria\/"},"modified":"2018-03-11T10:16:04","modified_gmt":"2018-03-11T10:16:04","slug":"evaluacion-toxicologica-de-la-ingesta-dietetica-de-ciertos-metales-en-la-poblacion-de-la-comunidad-autonoma-canaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/la-laguna\/evaluacion-toxicologica-de-la-ingesta-dietetica-de-ciertos-metales-en-la-poblacion-de-la-comunidad-autonoma-canaria\/","title":{"rendered":"Evaluacion toxicologica de la ingesta dietetica de ciertos metales en la poblacion de la comunidad autonoma canaria"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Dailos Manuel Gonzalez Weller <\/strong><\/h2>\n<p>En esta tesis doctoral se ha estudiado y evaluado la ingesta diet\u00e9tica de cromo, n\u00edquel, litio, bario, bismuto, estroncio y aluminio en la poblaci\u00f3n de la comunidad aut\u00f3noma de canarias. Para ello se determinaron las concentraciones de estos metales despu\u00e9s de establecer los procedimientos de tratamiento de las muestras y los correspondientes controles de calidad de los mismos, en los grupos de alimentos de los que consta la \u00faltima encuesta nutricional realizada en canarias, la encuesta nutricional de la comunidad canaria 1997-1998 (enca 2000). El an\u00e1lisis de cromo y n\u00edquel se hizo mediante espectroscop\u00eda de absorci\u00f3n at\u00f3mica con c\u00e1mara de grafito (gf aas) y el de litio, bario, bismuto, estroncio y aluminio mediante espectroscop\u00eda de emisi\u00f3n at\u00f3mica con plasma acoplado inductivamente (icp-oes). en general, las mayores concentraciones de casi todos los metales estudiados aparecieron en el grupo de los frutos secos. As\u00ed, los mayores contenidos de n\u00edquel, litio, bario y estroncio se dieron en este grupo de alimentos. en los alimentos que constitu\u00edan los grupos de origen animal (embutidos, aves-conejo, v\u00edsceras, carnes rojas y pescados) fue el aluminio el metal que se encontr\u00f3 en mayor cantidad y el n\u00edquel el que se encontr\u00f3 en menor concentraci\u00f3n. En los tipos de alimentos de origen l\u00e1cteo (leche, yogur, quesos y postres l\u00e1cteos), litio y cromo se caracterizaron por ser los elementos que se cuantificaron en mayor y en menor cantidad, respectivamente. En el grupo de los alimentos vegetales (legumbres, frutas, verduras y papas), el metal que se present\u00f3 en mayor concentraci\u00f3n fue el aluminio. Por el contrario, y en este mismo grupo de alimentos, cromo  y n\u00edquel fueron los metales encontrados en menor cantidad. El litio y el aluminio, fueron los metales encontrados en mayor concentraci\u00f3n en los cereales, boller\u00eda, dulces y huevos, mientras que en los frutos secos fueron litio, bismuto y estroncio. En todos los tipos de alimentos, cromo y n\u00edquel se caracterizaron por ser los metales presentes en menor concentraci\u00f3n. con respecto a los diferentes tipos de bebidas analizadas en esta tesis, cabe destacar que en las bebidas no alcoh\u00f3licas y bebidas alcoh\u00f3licas, los metales que aparecieron en mayor concentraci\u00f3n fueron aluminio y litio, mientras que los menores contenidos los presentaron el cromo (en el caso de bebidas no alcoh\u00f3licas) y n\u00edquel (en el caso de bebidas alcoh\u00f3licas). En los dos tipos de aguas estudiadas (aguas de consumo humano y aguas de bebida envasadas), solamente fue detectado el estroncio. En el caso de los alimentos del grupo de las grasas y aceites el cromo y el bario fueron los \u00fanicos metales que pudieron ser detectados y cuantificados en ambos tipos de alimentos. los cereales y embutidos son los grupos de alimentos que m\u00e1s cromo aportan a la dieta de los canarios. Las ingestas m\u00e1ximas de este metal tanto para hombres, como para mujeres, se encuentran por encima del intervalo de las ingestas diet\u00e9ticas de referencia. El grupo de 18-24 a\u00f1os de los hombres es el que presenta una mayor ingesta de cromo, mientras que el grupo que presenta una menor ingesta de este metal es el de 65-75 a\u00f1os de las mujeres. La mayor ingesta de cromo de las islas canarias se da en la isla del hierro y la menor se presenta en la de fuerteventura.  los cereales son el grupo de alimentos que contribuy\u00f3 en mayor proporci\u00f3n a la ingesta total de n\u00edquel en la poblaci\u00f3n de canarias. Es el grupo de edad de 45-54 a\u00f1os de los hombres el que presenta una mayor ingesta de n\u00edquel. El grupo que presenta una menor ingesta de este metal es el de 65-75 a\u00f1os de las mujeres. La isla con mayor ingesta de n\u00edquel es gran canaria seguida por el hierro, tenerife y lanzarote.  las bebidas no alcoh\u00f3licas seguidas de los cereales, las leches y las frutas son los principales grupos que contribuyen a la ingesta diet\u00e9tica de litio en la poblaci\u00f3n canaria. La ingesta total de litio en esta poblaci\u00f3n se sit\u00faa por encima del nivel establecido como ingesta diaria recomendada. El grupo de 35-44 a\u00f1os de los hombres es el que presenta una mayor ingesta de litio, siendo el grupo de 65-75 a\u00f1os de las mujeres el que presenta una menor ingesta de este metal. La isla con mayor ingesta de litio fue gran canaria, seguida de tenerife y el hierro.  los cereales, frutas, grasas y aceites y aguas han sido los grupos que m\u00e1s contribuyen a la ingesta diet\u00e9tica de bario en la poblaci\u00f3n canaria, mientras que aves-conejos y v\u00edsceras destacan por ser los grupos que menos contribuyen. El grupo de 45-54 a\u00f1os de los hombres es el que presenta una mayor ingesta de bario. El grupo que presenta una menor ingesta de este metal es el de 18-24 a\u00f1os de las mujeres. Gran canaria, el hierro y tenerife, presentan las mayores ingestas estimadas de bario de todo el archipi\u00e9lago canario.  los cereales es el grupo de alimentos que m\u00e1s contribuy\u00f3 a la ingesta total de bismuto, seguido de frutas, bebidas no alcoh\u00f3licas y papas. Yogur y postres l\u00e1cteos son los grupos que menos aportan a la ingesta de bismuto. En hombres, los grupos de edad de 45-54 a\u00f1os y 35-44 a\u00f1os son los que presenta una mayor ingesta de bismuto, siendo los de 6-10 y 25-34 a\u00f1os de las mujeres los que presentan una menor ingesta de este metal. Gran canaria y tenerife presentan las mayores ingestas de este elemento, mientras que la menor se da en la isla de fuerteventura.  son las frutas, aguas, leches y verduras los alimentos que m\u00e1s estroncio aportan a la dieta de los canarios. La mayor ingesta se de en el grupo de 35-44 a\u00f1os de los hombres y la menor ingesta en el de 18-24 a\u00f1os de las mujeres. La isla con mayor ingesta de estroncio es gran canaria seguida de el hierro. La isla con menor ingesta de este metal es fuerteventura.  las frutas y las verduras son los grupos de alimentos que m\u00e1s contribuyen a la ingesta de aluminio en la poblaci\u00f3n canaria, mientras que v\u00edsceras y frutos secos son los que menos aluminio aportan a la dieta de los canarios. La ingesta total de aluminio para la poblaci\u00f3n canaria se sit\u00faa escasamente por encima del nivel establecido como ptwi (provisional tolerable weekle intake o ingesta provisional tolerable). El grupo de 45-54 a\u00f1os de los hombres se caracteriza por ser el que presenta una mayor ingesta de aluminio. El grupo que presenta una menor ingesta de este metal es el de 11-17 a\u00f1os de las mujeres. Gran canaria y tenerife son las islas que presentan mayores ingestas de aluminio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Evaluacion toxicologica de la ingesta dietetica de ciertos metales en la poblacion de la comunidad autonoma canaria<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Evaluacion toxicologica de la ingesta dietetica de ciertos metales en la poblacion de la comunidad autonoma canaria <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Dailos Manuel Gonzalez Weller <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 La laguna<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 17\/09\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Arturo Hardisson De La Torre<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: david Ordo\u00f1ez escudero <\/li>\n<li>Ana Mar\u00eda Bermejo barrera (vocal)<\/li>\n<li>isabel Mar\u00eda Moreno  navarro (vocal)<\/li>\n<li>Antonio Burgos ojeda (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Dailos Manuel Gonzalez Weller En esta tesis doctoral se ha estudiado y evaluado la ingesta diet\u00e9tica de 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