{"id":96433,"date":"2009-06-10T00:00:00","date_gmt":"2009-06-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/parametros-productivos-y-conformacion-de-la-canal-en-machos-de-raza-brahman-castrados-al-nacimiento-explotados-en-sistema-intensivo-en-el-llano-venezolano\/"},"modified":"2009-06-10T00:00:00","modified_gmt":"2009-06-10T00:00:00","slug":"parametros-productivos-y-conformacion-de-la-canal-en-machos-de-raza-brahman-castrados-al-nacimiento-explotados-en-sistema-intensivo-en-el-llano-venezolano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/produccion-animal\/parametros-productivos-y-conformacion-de-la-canal-en-machos-de-raza-brahman-castrados-al-nacimiento-explotados-en-sistema-intensivo-en-el-llano-venezolano\/","title":{"rendered":"Par\u00e1metros productivos y conformaci\u00f3n de la canal en machos de raza  brahman castrados al nacimiento, explotados en sistema intensivo en el llano venezolano"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Sandy Jose Melendez Chavez <\/strong><\/h2>\n<p>En el presente trabajo de investigaci\u00f3n, se han estudiado los par\u00ed\u00a0metros productivos: edad al destete, peso al destete, ganancia diaria de peso, edad al sacrificio, peso al sacrificio, rendimiento a la canal y conformaci\u00f3n de la canal, para las epocas de nacimiento sequ\u00eda e lluvia en machos castrados al nacimiento de raza brahman procedentes de sistemas intensivos en el llano venezolano.            se evaluaron ciento cuarenta y cuatro animales, siendo un reba\u00f1o gen\u00e9ticamente cerrado, criados, levantados y cebados en condiciones similares; los mismos fueron divididos en ocho grupos experimentales seg\u00fan la edad al sacrificio: grupo 1 (<30 meses), grupo 2 (30 meses), el grupo 3 (31 meses), grupo 4 (32 meses), grupo 5 (33 meses), grupo 6 (34 meses), grupo 7 (35 meses), y el grupo 8 (>35 meses), respectivamente.            al nacimiento los becerros, se determin\u00f3 la epoca y peso de nacimiento, castrados  en ese momento con la t\u00e9cnica del elastrador. La edad al destete y peso al destete se calcul\u00f3 a los 8 meses de edad aproximado, luego los a\u00f1ojos conforman el grupo de levante hasta aproximadamente los 15 meses de edad y 350 kg de peso vivo. La dieta alimenticia se bas\u00f3 en forraje fresco (brachiaria decumbens y\/o brachiaria hunmidicola), suministro de sal mineral y agua ad libitum. Posteriormente, ingresan al cebo, y a la dieta alimenticia se le agrega una raci\u00f3n de suplemento alimenticio a raz\u00f3n del 1% de peso vivo, en las horas de la tarde. El sistema de pastoreo es de tipo rotacional, con una permanencia en cada potrero de 2 d\u00edas; la superficie es de 4-5 hect\u00e1reas aproximadamente. El cebo de los machos castrados dur\u00f3 alrededor de 450 d\u00edas, en las que se realizaron pesadas cada 4 meses para calcular gdp.             en el matadero industrial, se calcularon edad al sacrificio y peso al sacrificio, peso de la canal en caliente, rendimiento a la canal, y se clasificaron las canales de acuerdo al sistema de clasificaci\u00f3n de canales bovinas de venezuela, y de acuerdo al sistema de clasificaci\u00f3n de vacuno pesado de la uni\u00f3n europea seg\u00fan conformaci\u00f3n y estado de engrasamiento.             los datos fueron procesados en el paquete estad\u00edstico spss versi\u00f3n 10 y  para lo cual se realizaron las siguientes pruebas estad\u00edsticas,  con  un  nivel de significancia  resumen _____________________________________________________________________  de 0,05.  A.- Estad\u00edstica descriptiva b.- An\u00e1lisis de varianza   (anova)  con la epoca de nacimiento y la edad al sacrif\u00edcio   como    fuente  de  variaci\u00f3n.  C.- Prueba  post  anova  (rango  m\u00faltiple  de duncan)  d.- Correlaci\u00f3n m\u00faltiple  (pearson y spearman) e.- An\u00e1lisis de regresi\u00f3n m\u00faltiple  y  f.- Ajuste de la curva de crecimiento.            el anova detect\u00f3 diferencias significativas (p<0,01), para peso al destete y rendimiento a la canal estudiadas a trav\u00e9s de la epoca de nacimiento; por su parte, el peso al sacrificio y la ganancia diaria de peso, tambien presentan diferencias significativas (p<0,05), entre las epocas de nacimiento. Se evidencia que la epoca de nacimiento (sequ\u00eda) afecta de manera significativa a: peso al destete, ganancia diaria de peso, peso al sacrificio y rendimiento a la canal.            por otro lado, el anova detect\u00f3 en primer lugar, que el peso al destete, ganancia diaria de peso, peso al sacrificio y rendimiento a la canal, presentan diferencias significativas (p<0,01) por la edad al sacrificio; del mismo modo, la edad al destete es diferente significativamente (p<0,05). En relaci\u00f3n al rendimiento a la canal se evidencia, que los grupos muestrales con mayor porcentaje, fueron los de 30 y 31 meses de edad al sacrificio.            la correlaci\u00f3n m\u00faltiple de pearson entre los par\u00e1metros estudiados describe, que el rendimiento a la canal est\u00e1 altamente correlacionada con la clasificaci\u00f3n de vacunos pesados seg\u00fan la conformaci\u00f3n, y con el sistema de clasificaci\u00f3n de canales en venezuela, una correlaci\u00f3n positiva y significativa (p<0,05). La edad al sacrificio, es la variable mayormente correlacionada con el rendimiento a la canal (r=0.26). Entre peso al sacrificio y edad al sacrificio una correlaci\u00f3n positiva (p<0,05). Entre la ganancia diaria de peso con respecto a edad al sacrificio y peso al sacrificio, se observa una correlaci\u00f3n altamente significativa (p<0,01), observ\u00e1ndose una  relaci\u00f3n negativa entre la ganancia diaria de peso y la edad al sacrificio.             en el sistema de clasificaci\u00f3n de canales de venezuela, se alcanzaron clasificaciones  aa (optima)  y  a (excelente). Por otro lado, con respecto al sistema de clasificaci\u00f3n de vacunos pesados de la uni\u00f3n europea, se observa que las canales en cuanto a su conformaci\u00f3n alcanzaron valores que van de r- hasta u- (buena a muy  resumen _____________________________________________________________________  buena) indicativo de buen desarrollo muscular, deseable para la producci\u00f3n de carne. Con respecto al estado de engrasamiento, las canales obtuvieron valores de 4- (graso), m\u00fasculos cubiertos de grasa pero parcialmente visibles en pierna y espalda favoreciendo la calidad organol\u00e9ptica de sus carnes.             de igual modo, la relaci\u00f3n entre el sistema de clasificaci\u00f3n de venezuela y el sistema de clasificaci\u00f3n de vacunos pesados de la uni\u00f3n europea seg\u00fan la conformaci\u00f3n una correlaci\u00f3n positiva equivalente a un 92,22% y altamente significativa (p<0.01), y seg\u00fan el estado de engrasamiento una correlaci\u00f3n positiva equivalente a un 94,02% y altamente significativa (p<0.01).             la predicci\u00f3n del crecimiento con el uso del modelo matem\u00e1tico de gompertz (1925), estima que los nacidos en la epoca de sequ\u00eda alcanzar\u00edan a edades tempranas (9,88 meses) pesos considerables (207,47 kg) el punto de inflexi\u00f3n, lo que estima en este grupo una eficiencia en la velocidad de crecimiento, con respecto a lo estimado para los nacidos en la epoca de lluvia (11,61 meses y 220,58 kg). Asimismo, el modelo matem\u00e1tico estima unos pesos al sacrificio para los nacidos en sequ\u00eda de 518,57 kg, superiores a los nacidos en la epoca de lluvia (512,77 kg).            finalmente, la raza brahman demuestra una vez m\u00e1s, su potencial como excelente productor de carne bovina en el llano venezolano, asimismo, se determina que es la edad al sacrificio, el par\u00e1metro productivo a considerar a la hora de decidir el momento \u00ed\u00b2ptimo al sacrificio; en donde a los efectos del presente trabajo de investigaci\u00f3n, se ubica entre los 30 y 31 meses de edad. Y muy importante, se logr\u00f3 determinar la relaci\u00f3n que existe entre los sistemas de clasificaci\u00f3n y categorizaci\u00f3n de canales bovinas en venezuela, y el sistema de clasificaci\u00f3n de vacunos pesados de la uni\u00f3n europea.\n\n\n\n&nbsp;\n\n\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Par\u00e1metros productivos y conformaci\u00f3n de la canal en machos de raza  brahman castrados al nacimiento, explotados en sistema intensivo en el llano venezolano<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Par\u00e1metros productivos y conformaci\u00f3n de la canal en machos de raza  brahman castrados al nacimiento, explotados en sistema intensivo en el llano venezolano <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Sandy Jose Melendez Chavez <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Valladolid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 06\/10\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 \u00e1ngel Miguel Romera<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Antonio Purroy unanua <\/li>\n<li>argimiro Daza andrada (vocal)<\/li>\n<li>Antonio  german Torres salvador (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 s. Vicente ant\u00f3n (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Sandy Jose Melendez Chavez En el presente trabajo de investigaci\u00f3n, se han estudiado los par\u00ed\u00a0metros productivos: edad [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1946,12451],"tags":[22513,28883,38870,198017,198018,198016],"class_list":["post-96433","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-produccion-animal","category-valladolid","tag-antonio-german-torres-salvador","tag-antonio-purroy-unanua","tag-argimiro-daza-andrada","tag-jose-angel-miguel-romera","tag-jose-s-vicente-anton","tag-sandy-jose-melendez-chavez"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96433"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96433\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}