{"id":96897,"date":"2018-03-11T10:17:16","date_gmt":"2018-03-11T10:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/alergia-a-los-cereales-en-la-enfermedad-celiaca\/"},"modified":"2018-03-11T10:17:16","modified_gmt":"2018-03-11T10:17:16","slug":"alergia-a-los-cereales-en-la-enfermedad-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/alergias\/alergia-a-los-cereales-en-la-enfermedad-celiaca\/","title":{"rendered":"Alergia a los cereales en la enfermedad celiaca"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Manuel Herrero Baladr\u00f3n <\/strong><\/h2>\n<p>Las reacciones adversas a alimentos afectan aproximadamente al 20% de la poblaci\u00f3n general de europa occidental. En el 25% de los ni\u00f1os y en el 10% de los adultos, el problema es debido a una reacci\u00f3n de hipersensibilidad de tipo al\u00e9rgico.  La enfermedad celiaca y la alergia a prote\u00ednas de la leche de vaca son los alimentos clave en las enteropat\u00edas cr\u00f3nicas: anormalidades de la mucosa del intestino delgado de curso cr\u00f3nico. La enfermedad celiaca es una intolerancia de por vida al gluten del trigo, cebada y centeno, determinada gen\u00e9ticamente, como las enfermedades al\u00e9rgicas. De los pacientes con celiaca el 95% tienen ant\u00edgenos hla-dq2 o hla-dq8 positivos. De forma caracter\u00edstica, la mucosa yeyunal est\u00e1 da\u00f1ada debido a una respuesta autoinmune mediada por c\u00e9lulas t, que parece ser iniciada por un fragmento pept\u00eddico en a2 gliadina. Los pacientes con este trastorno tienen elevaci\u00f3n de los niveles de anticuerpos antiendomisio y antitransglutaminasa en su sangre. Esta enfermedad es la reacci\u00f3n adversa a alimentos m\u00e1s diagnosticada y con la positividad de una sola prueba serol\u00f3gica podemos calcular una preValencia de 1:100.  los cereales constituyen una causa muy importante de reacciones de hipersensibilidad al\u00e9rgica tipo i de la clasificaci\u00f3n de gell y coombs. Sabemos bien que las prote\u00ednas solubles en sal son los alergenos que m\u00e1s contribuyen a desencadenar una respuesta de tipo asm\u00e1tica tras la inhalaci\u00f3n de la harina de los mismos: asma del panadero. En contraste, hay limitada informaci\u00f3n sobre la posibilidad de que estas prote\u00ednas provoquen tambi\u00e9n respuesta al\u00e9rgica en celiacos, y ambas enfermedades son consideradas independientes. hip\u00f3tesis esta memoria se propone evaluar la reactividad alerg\u00e9nica provocada por diferentes prote\u00ednas de cereales implicadas en respuestas al\u00e9rgicas inhalatorias y digestivas, en pacientes al\u00e9rgicos y en celiacos, con el fin de investigar si es posible una respuesta diferente a distintos al\u00e9rgenos seg\u00fan sea la v\u00eda de sensibilizaci\u00f3n a los mismos. aunque hay algunas similitudes entre las reacciones al\u00e9rgicas a cereales (asma del panadero, alergia alimentaria mediada por inmunoglobulina e, anafilaxia por cereal dependiente de ejercicio) y la enfermedad celiaca, la posibilidad de que existan al\u00e9rgenos involucrados en su cl\u00ednica no ha sido a\u00fan elucidada. En la enfermedad celiaca existe informaci\u00f3n limitada sobre la posibilidad de una respuesta alerg\u00e9nica a las prote\u00ednas de los cereales implicados y ambas enfermedades (celiaca y al\u00e9rgica) son consideradas independientes. objetivos cuantificando la reactividad alerg\u00e9nica de prote\u00ednas purificadas de cereales, que pueden ser inhaladas e ingeridas, en pacientes al\u00e9rgicos y en pacientes celiacos de diferentes edades investigamos si pudiera existir alguna similitud en su respuesta inmune o descartar si esta respuesta depende de la v\u00eda de sensibilizaci\u00f3n (oral o digestiva). metodolog\u00eda para ello estudiamos una selecci\u00f3n de m\u00e1s de veinte mil pacientes visitados en nuestro hospital durante los \u00faltimos quince a\u00f1os, distribuidos en grupos de acuerdo a sus datos cl\u00ednicos, pacientes con alergia alimentaria debida a cereales en la dieta en los que se descart\u00f3 previamente enfermedad celiaca u otro padecimiento digestivo, pacientes con asma del panadero con el diagn\u00f3stico confirmado con prueba de provocaci\u00f3n inhalatoria con harina de trigo y pacientes pedi\u00e1tricos con retraso en su crecimiento, s\u00edntomas digestivos y dermatitis relacionados con la introducci\u00f3n de f\u00f3rmulas de cereales en sus dietas. La posibilidad de enfermedad celiaca y otra enteropat\u00eda no mediada por inmunoglobulina e se diagnostica con anal\u00edtica espec\u00edfica y biopsia yeyunal. Se les realizan tambi\u00e9n pruebas espec\u00edficas en el diagn\u00f3stico de alergia a limentos. Los controles ser\u00e1n ni\u00f1os y adultos en los que la sensiblizaci\u00f3n al\u00e9rgica y la enfermedad celiaca se hab\u00eda descartado mediante las pruebas diagn\u00f3sticas anteriores.  se obtiene el consentimiento informado por cada paciente  (o sus padres) y el estudio se aprueba por el comit\u00e9 de \u00e9tica de nuestro hospital.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Alergia a los cereales en la enfermedad celiaca<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Alergia a los cereales en la enfermedad celiaca <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Manuel Herrero Baladr\u00f3n <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Valladolid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 30\/10\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Alicia Armentia Medina<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Antonio Jimeno carruez <\/li>\n<li>Fernando Pineda de la losa (vocal)<\/li>\n<li>Manuel Lombardero vega (vocal)<\/li>\n<li>ricardo Palacios pelaez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Manuel Herrero Baladr\u00f3n Las reacciones adversas a alimentos afectan aproximadamente al 20% de la poblaci\u00f3n general de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1957,2931,35223,12451],"tags":[27788,9761,129068,198764,73289,1776],"class_list":["post-96897","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alergias","category-enfermedades-de-la-nutricion","category-productos-derivados-de-los-cereales","category-valladolid","tag-alicia-armentia-medina","tag-antonio-jimeno-carruez","tag-fernando-pineda-de-la-losa","tag-manuel-herrero-baladron","tag-manuel-lombardero-vega","tag-ricardo-palacios-pelaez"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96897\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}