{"id":96917,"date":"2018-03-11T10:17:16","date_gmt":"2018-03-11T10:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/caracterizacion-de-componentes-bioactivos-del-esparrago-verde-obtencion-de-ingredicentes-funcionales-a-partir-de-los-subproductos-generados-durante-su-transformacion-industrial\/"},"modified":"2018-03-11T10:17:16","modified_gmt":"2018-03-11T10:17:16","slug":"caracterizacion-de-componentes-bioactivos-del-esparrago-verde-obtencion-de-ingredicentes-funcionales-a-partir-de-los-subproductos-generados-durante-su-transformacion-industrial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/cordoba\/caracterizacion-de-componentes-bioactivos-del-esparrago-verde-obtencion-de-ingredicentes-funcionales-a-partir-de-los-subproductos-generados-durante-su-transformacion-industrial\/","title":{"rendered":"Caracterizacion  de componentes bioactivos del esparrago verde: obtencion de ingredicentes funcionales a partir de los subproductos generados durante su transformacion  industrial"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Jos\u00e9 Mar\u00eda Fuentes  Alventosa <\/strong><\/h2>\n<p>La presencia de compuestos potencialmente beneficiosos para la salud en el esp\u00e1rrago y sus subproductos es el punto de partida de esta memoria de tesis. el presente trabajo de investigaci\u00f3n ha permitido encontrar un valor a\u00f1adido en el esp\u00e1rrago triguero aut\u00f3ctono de hu\u00e9tor t\u00e1jar, basado en su perfil de flavonoides. Se ha realizado un estudio en turiones de esta poblaci\u00f3n de triguero y en cultivares destacados a nivel mundial de esp\u00e1rrago verde por medio de hplc-dad (high performance liquid chromatography-diode array detector) y hplc-ms (high performance liquid chromatography-mass spectrometry). El an\u00e1lisis revel\u00f3 la presencia de hasta ocho flavonoides distintos en las muestras de esp\u00e1rrago triguero de hu\u00e9tor t\u00e1jar, mientras que en las de cultivares mundiales se contabilizaron s\u00f3lo cuatro. por otra parte, se ha desarrollado un proceso de aprovechamiento de los subproductos generados durante la elaboraci\u00f3n, que es de gran inter\u00e9s, cient\u00edfico e industrial. El objetivo de este estudio fue la obtenci\u00f3n de compuestos bioactivos a partir de los subproductos del esp\u00e1rrago. Se trata de obtener extractos funcionales que contengan distintos fitoqu\u00edmicos, que se pueden purificar parcial o totalmente en distintos grupos de compuestos bioactivos destinados a diversas aplicaciones. El residuo que queda tras la obtenci\u00f3n de los extractos se puede considerar fibra bioactiva, que tambi\u00e9n puede tener diferentes aplicaciones industriales, con lo que se conseguir\u00e1 el aprovechamiento integral de los subproductos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Caracterizacion  de componentes bioactivos del esparrago verde: obtencion de ingredicentes funcionales a partir de los subproductos generados durante su transformacion  industrial<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Caracterizacion  de componentes bioactivos del esparrago verde: obtencion de ingredicentes funcionales a partir de los subproductos generados durante su transformacion  industrial <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Jos\u00e9 Mar\u00eda Fuentes  Alventosa <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 C\u00f3rdoba<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 30\/10\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Ana Jos\u00e9 Jimenez  Araujo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: diego Santiago laguna <\/li>\n<li>Juan Fernandez-bola\u00f1os guzman (vocal)<\/li>\n<li>pedro Cerme\u00f1o sacristan (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda  teresa Saenz rodriguez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Jos\u00e9 Mar\u00eda Fuentes Alventosa La presencia de compuestos potencialmente beneficiosos para la salud en el esp\u00e1rrago y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[34275,973,15648],"tags":[198802,9411,198801,129928,52906,84891],"class_list":["post-96917","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-antioxidantes-en-los-alimentos","category-cordoba","category-residuos-industriales","tag-ana-jose-jimenez-araujo","tag-diego-santiago-laguna","tag-jose-maria-fuentes-alventosa","tag-juan-fernandez-bolanos-guzman","tag-maria-teresa-saenz-rodriguez","tag-pedro-cermeno-sacristan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96917","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96917"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96917\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}