{"id":97419,"date":"2018-03-11T10:17:55","date_gmt":"2018-03-11T10:17:55","guid":{"rendered":""},"modified":"2018-03-11T10:17:55","modified_gmt":"2018-03-11T10:17:55","slug":"studies-on-metabolic-processes-related-with-carotenoid-biosynthesis-during-tomato-fruit-ripening-estudios-sobre-procesos-metabolicos-relacionados-con-la-biosa%c2%adntesis-de-carotenoides-durante-la","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/procesos-metabolicos\/studies-on-metabolic-processes-related-with-carotenoid-biosynthesis-during-tomato-fruit-ripening-estudios-sobre-procesos-metabolicos-relacionados-con-la-biosa%c2%adntesis-de-carotenoides-durante-la\/","title":{"rendered":"Studies on metabolic processes related with carotenoid biosynthesis during tomato fruit ripening \/ estudios sobre procesos metab\u00f3licos relacionados con la bios\u00edntesis de carotenoides durante la maduraci\u00f3n del fruto del tomate"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Djedoux Maxime Angaman <\/strong><\/h2>\n<p>Los carotenoides constituyen el mayor grupo de pigmentos presentes en la naturaleza y se encuentran principalmente en flores y frutos. Durante el proceso de maduraci\u00f3n del fruto de tomate se acumulan grandes cantidades de licopeno, un carotenoide con intenso color rojo cuya ingesta se ha relacionado con la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de pr\u00f3stata y patolog\u00edas cardiovasculares. Tanto por su papel en conferir la t\u00edpica coloraci\u00f3n roja al fruto como por sus beneficiosas propiedades nutricionales, el incremento del contenido de licopeno en el fruto constituye un objetivo importante en los programas de mejora de calidad del tomate. Durante la maduraci\u00f3n del fruto del tomate, los cloroplastos se diferencian en cromoplastos fotos\u00ednteticamente inactivos. Dicha transformaci\u00f3n se caracteriza por una r\u00e1pida degradaci\u00f3n del aparato fotosint\u00e9tico y la s\u00edntesis y acumulaci\u00f3n masiva de carotenoides. El objetivo principal de esta tesis doctoral ha sido  el estudio de procesos bioqu\u00edmicos y metab\u00f3licos relacionados con la bios\u00edntesis y acumulaci\u00f3n de carotenoides durante la maduraci\u00f3n del fruto de tomate.   en el contexto de los estudios del metabolismo del malato se ha analizado la expresi\u00f3n de los genes que codifican para las isoformas plast\u00eddicas de la enzima m\u00e1lica y la malato deshidrogenasa. Los resultados obtenidos han sugerido que la enzima m\u00e1lica, podr\u00eda tener un papel relevante en la provisi\u00f3n de piruvato y nadph en los procesos biosint\u00e9ticos de los cromoplastos durante la maduraci\u00f3n del fruto de tomate. Los ensayos de uptake realizados han mostrado una eficiente incorporaci\u00f3n de [14c]-malato a cromoplastos aislados de fruto de tomate y han puesto de manifiesto que el malato puede ser utilizado como precursor en la s\u00edntesis de l\u00edpidos. Sorprendentemente, y a pesar de que tanto la bios\u00edntesis de carotenoides como la de l\u00edpidos pueden utilizar piruvato como precursor, el malato no se incorpor\u00f3 eficientemente a licopeno y beta-caroteno. Estos resultados indicaron que algun factor adicional, tal como el ga3p o alg\u00fan cofactor, ser\u00eda necesario para una bisos\u00edntesis eficiente de carotenoides en los cromoplastos de fruto de tomate. La bios\u00edntesis de l\u00edpidos en los cromoplastos comporta la s\u00edntesis de novo de l\u00edpidos de membrana, indicando de esta manera que los l\u00edpidos sintetizados estan probablemente relacionados con la reorganizaci\u00f3n del sistema de membranas que tiene lugar durante la diferenciaci\u00f3n de los cromoplastos. los estudios de incorporaci\u00f3n de [14c]-piruvato realizados con muestras de pericarpo han indicado que la s\u00edntesis de esteroles se activa durante el proceso de maduraci\u00f3n del tomate. Estos datos se han corroborado con experimentos adicionales de marcaje utilizando [14c]-acetato y que dieron como resultado un marcaje eficiente tanto en los l\u00edpidos como en los esteroles. La explicaci\u00f3n m\u00e1s sencilla que justificaba la presencia de carotenoides marcados a partir de [14c]-acetato fue el intercambio de ipp derivado de la v\u00eda del mva entre el citosol y los cromoplastos. Esta interconexi\u00f3n entre las v\u00edas del mva y del mep se ha confirmado ya que el [14c]-mva se incorpor\u00f3 a carotenoides en muestras de pericarpo y que el [14c]-ipp fue importado y metabolizado en cromoplastos aislados. estudios realizados con inhibidores metab\u00f3licos han mostrado que, con la \u00fanica excepci\u00f3n del norfluorazon, el resto de inhibidores ensayados (mevinolina, cerulenina y fosmidomicina) no solo inhiben la v\u00eda diana (v\u00eda del mva, bios\u00edntesis de \u00e1cidos grasos y v\u00eda del mep, respectivamente) sino que tambi\u00e9n afectaron el funcionamiento de las otras rutas. Estos resultados est\u00e1n de acuerdo con una posible coordinaci\u00f3n entre estas v\u00edas biosint\u00e9ticas.  estudios preliminares utilizando cromoplastos aislados de fruto de tomate han mostrado tasas de consumo de ox\u00edgeno significativas. Las tasas de consumo de ox\u00edgeno incrementaron alrededor de 7 veces en muestras de cromoplastos incubadas durante 24 h a temperatura ambiente. Este incremento en el consumo de ox\u00edgeno es debido probablemente a la activaci\u00f3n de la lipoxigenasa presente en los cromoplastos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Studies on metabolic processes related with carotenoid biosynthesis during tomato fruit ripening \/ estudios sobre procesos metab\u00f3licos relacionados con la bios\u00edntesis de carotenoides durante la maduraci\u00f3n del fruto del tomate<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Studies on metabolic processes related with carotenoid biosynthesis during tomato fruit ripening \/ estudios sobre procesos metab\u00f3licos relacionados con la bios\u00edntesis de carotenoides durante la maduraci\u00f3n del fruto del tomate <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Djedoux Maxime Angaman <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Barcelona<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 24\/11\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Albert Boronat Margosa<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: joaquin Azc\u00f3n bieto <\/li>\n<li>diego vicente Orz\u00e1ez calatayud (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<li>  (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Djedoux Maxime Angaman Los carotenoides constituyen el mayor grupo de pigmentos presentes en la naturaleza y se 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