{"id":97431,"date":"2018-03-11T10:17:59","date_gmt":"2018-03-11T10:17:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/cadena-agroalimentaria-de-quinua-y-maca-peruana-y-su-comercializacion-en-el-mercado-espanol\/"},"modified":"2018-03-11T10:17:59","modified_gmt":"2018-03-11T10:17:59","slug":"cadena-agroalimentaria-de-quinua-y-maca-peruana-y-su-comercializacion-en-el-mercado-espanol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/ciencias-agrarias\/cadena-agroalimentaria-de-quinua-y-maca-peruana-y-su-comercializacion-en-el-mercado-espanol\/","title":{"rendered":"Cadena agroalimentaria de quinua y maca peruana y su comercializaci\u00f3n en el mercado espa\u00f1ol"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Fernando Salcines Minaya <\/strong><\/h2>\n<p>La cadena agro alimentar\u00eda en estos \u00faltimos tiempos ha sufrido un proceso de transformaci\u00f3n debido a la necesidad de nuevos conceptos de calidad y seguridad del servicio, aspectos culturales y la conservaci\u00f3n de recursos naturales; ya que el consumidor esta cambiando constantemente y busca alimentos de calidad. Todo ello nos lleva a pensar que debemos hacer para mejorar la cadena agroalimentaria en la que nosotros trabajamos. Un primer paso ser\u00eda analizar y saber en que situaci\u00f3n esta nuestra cadena agroalimentaria y de ah\u00ed brindar las posibles soluciones para mejorarla.  los alimentos ecol\u00f3gicos tienen una cadena agroalimentaria que ha cambiado mucho desde sus inicios. Han pasado desde lo artesanal hasta la certificaci\u00f3n, ofreciendo un producto de garant\u00eda y de calidad. Dentro de este grupo esta la maca y la quinua, consideradas en el per\u00fa como alimentos de gran valor nutricional. Estos alimentos son muy importantes para el consumo humano porque aporta muchos beneficios para la salud.   para la investigaci\u00f3n se utiliz\u00f3 la metodolog\u00eda de sondeos de mercados desarrollada por el  promer programa de apoyo a la microempresa rural  de am\u00e9rica latina y el caribe. Para la realizaci\u00f3n del estudio se utilizo como herramienta un paquete de gu\u00edas de entrevistas dirigidas a cada uno de los eslabones de la cadena, productores, intermediarios, puntos de venta y consumidores.  el estudio identific\u00f3 los eslabones de la cadena de comercializaci\u00f3n de la quinua y la maca, con ello se realizo un an\u00e1lisis dafo. El punto m\u00e1s resaltante en las debilidades es que no existe un plan de desarrollo en conjunto entre todos los eslabones de la cadena. En las amenazas se detecto un posible desabastecimiento de la materia prima, ya que las tierras necesitan un descanso para volverse a cultivar. Dentro de las fortalezas la quinua y la maca son unos de los alimentos m\u00e1s completos del mundo por su valor biol\u00f3gico y nutricional. Por otro lado en la investigaci\u00f3n se detecto una oportunidad de proporcionar la correcta informaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n de cada eslab\u00f3n que incrementar\u00e1 el grado de calidad en la cadena y con ello se lograr\u00e1 un mejor servicio.  adem\u00e1s en la investigaci\u00f3n se propuso un plan de marketing para el lanzamiento de la maca y quinua. Para ello se analiz\u00f3 el producto que va dirigido a un mercado especializado, donde la mayor preocupaci\u00f3n de los consumidores es adquirir alimentos saludables. En la distribuci\u00f3n se utilizar\u00eda el canal mayorista porque brinda al producto una estabilidad en el precio. Para el precio, la futura empresa determin\u00f3 los costes que involucrar\u00edan al producto hasta llegar al punto de venta. Esto significa que nuestro precio de venta a la distribuci\u00f3n ser\u00eda el 1\u00c2\u00ba a\u00f1o de 3,11 \u00e2,\u00ac. Para las promociones se lanzar\u00edan dos campa\u00f1as, una dirigida a ni\u00f1os donde se regalaran figuras coleccionables y otras para adultos cuyo regalo ser\u00eda un viaje a una casa rural.  en las principales conclusiones de esta investigaci\u00f3n se destaca que por primera vez se ha realizado un estudio sobre la cadena agroalimentaria de la quinua y la maca hacia el mercado espa\u00f1ol y las posibilidades reales de la venta de estos productos. En el an\u00e1lisis estrat\u00e9gico se identific\u00f3 el eslab\u00f3n de industrializaci\u00f3n como el m\u00e1s d\u00e9bil y con mayor necesidad de cambio. Dentro de los factores que influyen al consumidor para la compra del nuevo producto son: la informaci\u00f3n detallada, el precio, recibir informaci\u00f3n a trav\u00e9s de los medios de comunicaci\u00f3n tv y radio, recibir una muestra gratis y que este disponible para la compra en los herbolarios.  como recomendaci\u00f3n en la investigaci\u00f3n se debe proponer una asociaci\u00f3n que actu\u00e9 como interlocutor entre todos los eslabones para lograr procesos \u00f3ptimos y una comunicaci\u00f3n fluida entre todos los participantes. Adem\u00e1s, la elaboraci\u00f3n de nuevos productos entre universidades y empresarios son muy necesarios para adaptarse a las necesidades del mercado exterior.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Cadena agroalimentaria de quinua y maca peruana y su comercializaci\u00f3n en el mercado espa\u00f1ol<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Cadena agroalimentaria de quinua y maca peruana y su comercializaci\u00f3n en el mercado espa\u00f1ol <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Fernando Salcines Minaya <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Polit\u00e9cnica de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 25\/11\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Juli\u00e1n Briz Escribano<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: Jos\u00e9 Luis L\u00f3pez Garc\u00eda <\/li>\n<li>Antonio Z\u00e1rate mart\u00edn (vocal)<\/li>\n<li>Javier Casares  ripoll (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Antonio Puelles  perez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Fernando Salcines Minaya La cadena agro alimentar\u00eda en estos \u00faltimos tiempos ha sufrido un proceso de transformaci\u00f3n 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