{"id":97577,"date":"2018-03-11T10:18:07","date_gmt":"2018-03-11T10:18:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-de-diferentes-estrategias-encaminadas-a-la-disminucion-de-la-incidencia-de-campylobacter-spp-en-la-cadena-alimentaria\/"},"modified":"2018-03-11T10:18:07","modified_gmt":"2018-03-11T10:18:07","slug":"estudio-de-diferentes-estrategias-encaminadas-a-la-disminucion-de-la-incidencia-de-campylobacter-spp-en-la-cadena-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/biologia-molecular\/estudio-de-diferentes-estrategias-encaminadas-a-la-disminucion-de-la-incidencia-de-campylobacter-spp-en-la-cadena-alimentaria\/","title":{"rendered":"Estudio de diferentes estrategias encaminadas a la disminuci\u00f3n de la incidencia de campylobacter spp en la cadena alimentaria"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Monica Ga\u00f1an Martinez-ballesta <\/strong><\/h2>\n<p>Campylobacter es considerado a escala mundial como el mayor pat\u00f3geno bacteriano causante de enfermedades gastrointestinales asociadas a alimentos, siendo las aves y en especial el pollo la principal fuente de infecci\u00f3n en humanos. Teniendo en cuenta que una gran parte de la producci\u00f3n mundial de pollos se encuentra contaminada con el pat\u00f3geno y debido a la reciente prohibici\u00f3n en la uni\u00f3n europea de los antibi\u00f3ticos promotores del crecimiento en la alimentaci\u00f3n animal, resulta fundamental la b\u00fasqueda de nuevas estrategias naturales que permitan disminuir la incidencia de esta bacteria en la cadena alimentaria, primordialmente en su principal hospedador. Se cree que la habilidad de campylobacter de establecerse en el tracto gastrointestinal de los pollos conlleva su adherencia, primero a la capa de mucus que recubre el intestino y posteriormente, a las c\u00e9lulas epiteliales intestinales. Como paso final, una vez adherida de manera espec\u00edfica e irreversible, la bacteria debe invadir dichas c\u00e9lulas. Debido a lo anterior, el uso de agentes que logren evitar la adherencia y\/o invasi\u00f3n del pat\u00f3geno a nivel del hospedador, resulta una opci\u00f3n de inter\u00e9s en la lucha contra campylobacter. Otra estrategia alternativa a valorar es la inclusi\u00f3n en la dieta de bacterias probi\u00f3ticas capaces de competir por nutrientes y por los sitios de adherencia en el mucus y las c\u00e9lulas, de producir sustancias nocivas contra el pat\u00f3geno y de modular la respuesta inmune. De igual manera, el uso de compuestos antimicrobianos de origen natural en la alimentaci\u00f3n de los pollos parece ser otra estrategia alternativa para afrontar este problema. En el presente trabajo se estudiar\u00e1n las diferentes estrategias mencionadas, encaminadas a lograr la erradicaci\u00f3n o la disminuci\u00f3n de la presencia de campylobacter en pollos, con miras al control de este pat\u00f3geno dentro de la cadena alimentaria humana.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio de diferentes estrategias encaminadas a la disminuci\u00f3n de la incidencia de campylobacter spp en la cadena alimentaria<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio de diferentes estrategias encaminadas a la disminuci\u00f3n de la incidencia de campylobacter spp en la cadena alimentaria <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Monica Ga\u00f1an Martinez-ballesta <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Aut\u00f3noma de Madrid<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 27\/11\/2009<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Alfonso Vicente Carrascosa Santiago<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: jos\u00e9 Mart\u00ednez peinado <\/li>\n<li>emilia Garc\u00eda moruno (vocal)<\/li>\n<li>Mar\u00eda isabel de Sil\u00f3niz jim\u00e9nez (vocal)<\/li>\n<li>blanca De las rivas gonz\u00e1lez del rey (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Monica Ga\u00f1an Martinez-ballesta Campylobacter es considerado a escala mundial como el mayor pat\u00f3geno bacteriano causante de enfermedades 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