{"id":98517,"date":"2010-08-01T00:00:00","date_gmt":"2010-08-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/estudio-de-la-eficiencia-de-la-deposicion-e-interacciones-de-acidos-grasos-poliinsaturados-de-cadena-larga-en-huevos\/"},"modified":"2010-08-01T00:00:00","modified_gmt":"2010-08-01T00:00:00","slug":"estudio-de-la-eficiencia-de-la-deposicion-e-interacciones-de-acidos-grasos-poliinsaturados-de-cadena-larga-en-huevos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/nutricion-animal\/estudio-de-la-eficiencia-de-la-deposicion-e-interacciones-de-acidos-grasos-poliinsaturados-de-cadena-larga-en-huevos\/","title":{"rendered":"Estudio de la eficiencia de la deposici\u00f3n e interacciones de \u00e1cidos grasos poliinsaturados de cadena larga en huevos"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Mar\u00eda Del Pilar Cachaldora Calder\u00f3n <\/strong><\/h2>\n<p>La comercializaci\u00f3n de huevos enriquecidos en \u00e1cidos grasos n-3 se ha incrementado sensiblemente en los \u00faltimos a\u00f1os, al ser un medio efectivo para aumentar el aporte diet\u00e9tico de estos nutrientes esenciales sin modificar las prefenrencias o  h\u00e1bitos de consumo de la poblaci\u00f3n en pa\u00edses desarrollados. No obstante, el nivel de enriquecimiento en \u00e1cidos grasos n-3 de los huevos parece estar limitado, ya que las modificaciones introducidas en las dietas de las ponedoras para su obtenci\u00f3n pueden tambien alterar las propiedades organol\u00e9pticas del huevo y, por tanto, su aceptabilidad por los consumidores. en esta tesis se dise\u00f1aron 3 trabajos con el objetivo de estudiar los factores que afectan a la eficacia de retenci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos n-3 en la yema del huevo y las posibilidades de mejora de dicha eficacia sin alterar sus propiedades sensoriales, modificando para ello los niveles y fuentes de \u00e1cidos grasos n-3 utilizados para suplementar las dietas de gallinas ponedoras. en conjunto los resultados obtenidos en esta tesis permiten predecir las respuestas a la suplementaci\u00f3n de las dietas de ponedoras con niveles crecientes de \u00e1cidos grasos n-3, fuentes diferentes de \u00e1cidos grasos n-3 y distintos tipos de grasa a\u00f1adida a la dieta basal, en t\u00e9rminos de eficacias de retenci\u00f3n y concentraciones de \u00e1cidos grasos n-3 totales y de epa+dha en la grasa del huevo. Esta informaci\u00f3n nos permite optimizar los programas de alimentaci\u00f3n de las gallinas ponedoras para producir huevos enriquecidos en \u00e1cidos grasos n-3 que cumplan los requisitos de la efsa, manteniendo una calidad sensorial aceptable para los consumidores, y a un m\u00ednimo coste de producci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Estudio de la eficiencia de la deposici\u00f3n e interacciones de \u00e1cidos grasos poliinsaturados de cadena larga en huevos<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Estudio de la eficiencia de la deposici\u00f3n e interacciones de \u00e1cidos grasos poliinsaturados de cadena larga en huevos <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Mar\u00eda Del Pilar Cachaldora Calder\u00f3n <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Vigo<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 08\/01\/2010<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Francisco Javier Carballo Garc\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: gonzalo Gonz\u00e1lez mateos <\/li>\n<li>Mar\u00eda Francesch olle (vocal)<\/li>\n<li>lorenzo Pastrana castro (vocal)<\/li>\n<li>joaqu\u00edn Hern\u00e1ndez berm\u00fadez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Mar\u00eda Del Pilar Cachaldora Calder\u00f3n La comercializaci\u00f3n de huevos enriquecidos en \u00e1cidos grasos n-3 se ha incrementado [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[11291,2180,2048,18657],"tags":[4532,29130,162990,21532,201432,18938],"class_list":["post-98517","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-acidos-grasos","category-avicultura","category-nutricion-animal","category-vigo","tag-francisco-javier-carballo-garcia","tag-gonzalo-gonzalez-mateos","tag-joaquin-hernandez-bermudez","tag-lorenzo-pastrana-castro","tag-maria-del-pilar-cachaldora-calderon","tag-maria-francesch-olle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98517"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98517\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}