{"id":98737,"date":"2018-03-11T10:19:35","date_gmt":"2018-03-11T10:19:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/compuestos-fitoqua%c2%admicos-de-mieles-como-marcadores-florales-capacidad-antimicrobiana-y-anti-quorum-sensing\/"},"modified":"2018-03-11T10:19:35","modified_gmt":"2018-03-11T10:19:35","slug":"compuestos-fitoqua%c2%admicos-de-mieles-como-marcadores-florales-capacidad-antimicrobiana-y-anti-quorum-sensing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/tecnologia-de-los-alimentos\/compuestos-fitoqua%c2%admicos-de-mieles-como-marcadores-florales-capacidad-antimicrobiana-y-anti-quorum-sensing\/","title":{"rendered":"Compuestos fitoqu\u00edmicos de mieles como marcadores florales: capacidad antimicrobiana y anti-quorum sensing"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Mar\u00eda Del Pilar Truchado Gambao <\/strong><\/h2>\n<p>La miel es un alimento natural, constituido por m\u00e1s de 200 sustancias, que ha sido utilizado ampliamente en la medicina tradicional por su alto poder curativo. Principalmente, est\u00e1 formada por fructosa, glucosa y otros constituyentes minoritarios, entre los que podemos destacar los compuestos fen\u00f3licos. La variabilidad de la concentraci\u00f3n de estos constituyentes en la miel va a depender principalmente del origen floral, de la composici\u00f3n del propoleo, de las sustancias aportadas por las abejas y de otros factores externos como la climatolog\u00eda. Asimismo, la actividad biol\u00f3gica de una miel va a depender de su composici\u00f3n final y por lo tanto va a estar directamente relacionado con su procedencia bot\u00e1nica. Sin embargo, la clasificaci\u00f3n de la miel seg\u00fan su origen floral y su relaci\u00f3n con la actividad biol\u00f3gica de la misma es muy compleja en la d\u00e9cada pasada y con el objetivo de facilitar la tipificaci\u00f3n de la miel seg\u00fan su procedencia bot\u00e1nica, nuestro grupo de investigaci\u00f3n determin\u00f3 la presencia de marcadores de origen polifen\u00f3lico en mieles monoflorales, tras su estudio en el n\u00e9ctar. Siguiendo este camino y empleando t\u00e9cnicas instrumentales m\u00e1s precisas, capaces de determinar la estructura de la mol\u00e9cula como el hplc-pad-esi-msn, nos planteamos analizar mieles monoflorales que a\u00fan no hab\u00edan sido relacionados con ning\u00fan marcador floral, para intentar identificar nuevos compuestos fitoqu\u00edmicos como biomarcadores que podr\u00e1n ser utilizados para la clasificaci\u00f3n de este producto. Asimismo, hemos intentad<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Compuestos fitoqu\u00edmicos de mieles como marcadores florales: capacidad antimicrobiana y anti-quorum sensing<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Compuestos fitoqu\u00edmicos de mieles como marcadores florales: capacidad antimicrobiana y anti-quorum sensing <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Mar\u00eda Del Pilar Truchado Gambao <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Murcia<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 22\/01\/2010<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Francisco Abraham Tomas Barberan<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: joaquin angel Ortu\u00f1o sanchez-pedre\u00f1o <\/li>\n<li>paula cristina Branquinho de andrade (vocal)<\/li>\n<li>m. victoria Selma garcia (vocal)<\/li>\n<li>beatriz Mart\u00ednez fern\u00e1ndez (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Mar\u00eda Del Pilar Truchado Gambao La miel es un alimento natural, constituido por m\u00e1s de 200 sustancias, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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