{"id":98850,"date":"2018-03-11T10:19:44","date_gmt":"2018-03-11T10:19:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/los-tianguis-y-mercados-locales-de-alimentos-ecologicos-en-mexico-su-papel-en-el-consumo-la-produccion-y-la-conservacion-de-la-biodiversidad-y-cultura\/"},"modified":"2018-03-11T10:19:44","modified_gmt":"2018-03-11T10:19:44","slug":"los-tianguis-y-mercados-locales-de-alimentos-ecologicos-en-mexico-su-papel-en-el-consumo-la-produccion-y-la-conservacion-de-la-biodiversidad-y-cultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/cordoba\/los-tianguis-y-mercados-locales-de-alimentos-ecologicos-en-mexico-su-papel-en-el-consumo-la-produccion-y-la-conservacion-de-la-biodiversidad-y-cultura\/","title":{"rendered":"Los tianguis y mercados locales de alimentos ecologicos en mexico: su papel en el consumo, la producci\u00f3n y la conservacion de la biodiversidad y cultura"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Miguel Angel Escalona  Aguilar <\/strong><\/h2>\n<p>En m\u00e9xico desde el 2003 se crean lo que se conoce como tianguis y\/o mercados ecol\u00f3gicos locales (tmel), que procuran ser espacios de acercamiento entre peque\u00f1os productores, muchos de ellos a\u00fan campesinos y los consumidores de \u00e1reas urbanas, buscando expresar modos alternativos de vida, m\u00e1s justos y equitativos y sin que se deteriore el medio ambiente. Sin embargo a la fecha no hay investigaciones para conocer si se cumplen o no los planteamientos que se proponen desde su origen los tmel. Por ello y empleando como ejes te\u00f3ricos el de la econom\u00eda solidar\u00eda y el de la agroecolog\u00eda se propuso conocer la din\u00e1mica que se genera entre productores y consumidores que participan en los tmel y c\u00f3mo influyen en la configuraci\u00f3n de esquemas m\u00e1s sustentables de producci\u00f3n y consumo y su impacto en la conservaci\u00f3n de la diversidad biol\u00f3gica y cultural. Se trabaj\u00f3 con 6 tmel en m\u00e9xico y con la red mexicana de tmel, en d\u00f3nde se aplic\u00f3 una encuesta, se realizaron entrevistas semiestructuradas y talleres participativos a productores, consumidores y actores externos a los tmel. Encontrando que muchos de los productores practican una agricultura ecol\u00f3gica a peque\u00f1a escala, empleo de insumos locales y el manejo de la diversidad biol\u00f3gica y cultural son importantes para mejorar la oferta de alimentos. Sin embargo en el an\u00e1lisis de los mercados locales se observ\u00f3 que un factor que limita la consolidaci\u00f3n de dichos proyectos es lo relacionado con la oferta de alimentos, que a\u00fan es insuficiente para la demanda existente. Se apreci\u00f3 as\u00ed mismo que se hacen esfuerzos desde cada mercado local y de la red para dinamizar actividades que mejoren la oferta, a trav\u00e9s de procesos organizaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n participativos, un ejemplo es lo que ocurre con la propuesta del sistema de certificaci\u00f3n participativa, que busca que los actores comprendan los mecanismos de producci\u00f3n y las limitantes para ampliar la oferta y con ello generar un sistema m\u00e1s din\u00e1mico entre quien produce y consume. Se concluye que en aquellos lugares en donde adem\u00e1s de la venta de alimentos se dinamizan otras procesos de an\u00e1lisis sobre los niveles actuales de consumo (talleres, conferencias, pr\u00e9stamo de informaci\u00f3n bibliogr\u00e1fica), permite que haya una mejor comprensi\u00f3n sobre la importancia de la participaci\u00f3n de todos los actores, no solo para alimentarse mejor, sino para mejorar la calida de vida de las personas que producen, repercutiendo positivamente en la conservaci\u00f3n de la diversidad biol\u00f3gica y cultural. As\u00ed mismo se sugiere que los mercados locales deben articularse con otras organizaciones sociales que trabajan por alcanzar la soberan\u00eda alimentaria, para no quedar como experiencias aisladas y transitar hacia la conformaci\u00f3n de tejidos sociales m\u00e1s s\u00f3lidos y fuertes, frente al embate del modelo neoliberal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Los tianguis y mercados locales de alimentos ecologicos en mexico: su papel en el consumo, la producci\u00f3n y la conservacion de la biodiversidad y cultura<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Los tianguis y mercados locales de alimentos ecologicos en mexico: su papel en el consumo, la producci\u00f3n y la conservacion de la biodiversidad y cultura <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Miguel Angel Escalona  Aguilar <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 C\u00f3rdoba<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 27\/01\/2010<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Victor Manuel Toledo Manzur<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: eduardo Sevilla guzman <\/li>\n<li>Jos\u00e9 Mar\u00eda Egea fernandez (vocal)<\/li>\n<li>cristobal Gomez benito (vocal)<\/li>\n<li>Manuel Delgado cabeza (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Miguel Angel Escalona Aguilar En m\u00e9xico desde el 2003 se crean lo que se conoce como tianguis 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