{"id":99861,"date":"2018-03-11T10:21:05","date_gmt":"2018-03-11T10:21:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/sin-categoria\/determinacion-de-aniones-y-cationes-en-la-miel-mediante-electroforesis-capilar\/"},"modified":"2018-03-11T10:21:05","modified_gmt":"2018-03-11T10:21:05","slug":"determinacion-de-aniones-y-cationes-en-la-miel-mediante-electroforesis-capilar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.deberes.net\/tesis\/santiago-de-compostela\/determinacion-de-aniones-y-cationes-en-la-miel-mediante-electroforesis-capilar\/","title":{"rendered":"Determinaci\u00f3n de aniones y cationes en la miel mediante electroforesis capilar"},"content":{"rendered":"<h2>Tesis doctoral de <strong> Silvia Su\u00e1rez Luque <\/strong><\/h2>\n<p>Resumen el contenido mineral de una miel se encuentra en una proporci\u00f3n menor del 1% variando en funci\u00f3n de las condiciones ed\u00e1ficas y clim\u00e1ticas, del origen bot\u00e1nico y de la t\u00e9cnica de extracci\u00f3n utilizada. Los minerales influyen en propiedades tales como el color, la conductividad el\u00e9ctrica y el ph de la miel y su importancia radica en que pueden ser indicadores del origen geogr\u00e1fico y\/o bot\u00e1nico de la misma y de la contaminaci\u00f3n de la zona. el elemento mineral predominante en la miel es el potasio. Adem\u00e1s contiene, en menor proporci\u00f3n, sodio, calcio, magnesio, hierro, cobre, manganeso, cloro, f\u00f3sforo y azufre, entre otros. la electroforesis capilar es una t\u00e9cnica que aporta gran resoluci\u00f3n, tiempos de an\u00e1lisis cortos y ausencia o simple preparaci\u00f3n de la muestra. los objetivos de este trabajo son la puesta a punto de m\u00e9todos anal\u00edticos para la determinaci\u00f3n de los aniones y cationes en la miel, el an\u00e1lisis de los par\u00e1metros f\u00edsico qu\u00edmicos relacionados con los minerales (color, conductividad el\u00e9ctrica y ph) y el estudio estad\u00edstico de los resultados obtenidos, que incluye la b\u00fasqueda de relaciones entre los par\u00e1metros analizados y un an\u00e1lisis multivariante. dentro de la puesta a punto de los m\u00e9todos de an\u00e1lisis de los minerales se han desarrollado, por primera vez en la miel, dos m\u00e9todos de electroforesis capilar, uno para la determinaci\u00f3n de cationes (potasio, calcio, sodio, magnesio, manganeso, n\u00edquel y litio) y otro para la determinaci\u00f3n de aniones (cloruro, nitrato, sulfato y fosfato). Estos m\u00e9todos se han aplicado en 125 muestras de miel procedentes de diferentes or\u00edgenes bot\u00e1nicos y geogr\u00e1ficos. En estas muestras tambi\u00e9n se han determinado los par\u00e1metros f\u00edsico qu\u00edmicos relacionados con los minerales. en lo que se refiere al an\u00e1lisis estad\u00edstico, destacan las relaciones lineales encontradas entre la conductividad el\u00e9ctrica, el contenido en potasio, el contenido total en cationes y el contenido mineral total. Por \u00faltimo, se ha llevado a cabo un an\u00e1lisis estad\u00edstico multivariante con el fin de, por una parte, clasificar las mieles en funci\u00f3n de su origen bot\u00e1nico y de la procedencia del envasador y, por otra, diferenciar entre las mieles de galicia con \u00abindicaci\u00f3n xeogr\u00e1fica protexida mel de galicia\u00bb de las procedentes de otras zonas de espa\u00f1a. El mejor resultado se ha descrito en este \u00faltimo estudio obteniendo un modelo que permite clasificar correctamente el 91,1% de las muestras de miel.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Datos acad\u00e9micos de la tesis doctoral \u00ab<strong>Determinaci\u00f3n de aniones y cationes en la miel mediante electroforesis capilar<\/strong>\u00ab<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>T\u00edtulo de la tesis:<\/strong>\u00a0 Determinaci\u00f3n de aniones y cationes en la miel mediante electroforesis capilar <\/li>\n<li><strong>Autor:<\/strong>\u00a0 Silvia Su\u00e1rez Luque <\/li>\n<li><strong>Universidad:<\/strong>\u00a0 Santiago de compostela<\/li>\n<li><strong>Fecha de lectura de la tesis:<\/strong>\u00a0 22\/03\/2010<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Direcci\u00f3n y tribunal<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Director de la tesis<\/strong>\n<ul>\n<li>Jos\u00e9 Francisco Huidobro Canales<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Tribunal<\/strong>\n<ul>\n<li>Presidente del tribunal: soledad Muniategui lorenzo <\/li>\n<li>Mar\u00eda  teresa Sancho ortiz (vocal)<\/li>\n<li>Jes\u00fas Simal g\u00e1ndara (vocal)<\/li>\n<li>Jos\u00e9 Luis Rodr\u00edguez otero (vocal)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tesis doctoral de Silvia Su\u00e1rez Luque Resumen el contenido mineral de una miel se encuentra en una proporci\u00f3n menor del 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