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Tesis doctoral de Cristina Alcalde Eon El objetivo general de este trabajo ha sido el estudio de la composición de […]
Tesis doctoral de José Antonio Suárez Lepe
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Aplicación de nuevas tecnologías de conservación basadas en el hielo líquido en la mejora de la calidad microbiológica de los productos marinos
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Selección de cepas de oenococcus oeni inciadoras de la fermentación maloláctica, resistentes a fagos
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Innovación y competitividad en la industria agroalimentaria: aplicación al caso de Madrid
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«efectos de las condiciones de acetificacion, tratamiento y envejecimiento sobre la calidad final de los vinagres de vino»
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Produccion de endopoligalacturonasas de interes tecnologico mediante cultivo de rhizopus nigricans sobre subproductos de la industria alimentaria.
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