Estudio de diferentes frutas como nuevas fuentes en alimentacion.
Tesis doctoral de María Angeles Romero Rodriguez Se estudian un total de 15 frutas: arandanos, frambuesas (6 variedades) grosella blanca, […]
Tesis doctoral de María angeles Romero rodriguez
Información academica María angeles Romero rodriguez. Tesis donde María angeles Romero rodriguez ha sido autor, director o parte del tribunal.
Estudio de utilización de isomaltulosa en el desarrollo de productos untables de fresa de bajo indice glicémico
Tesis doctoral de Irene Peinado Pardo Resumen cada vez es más habitual la demanda de alimentos que no provoquen ciertos
Caracterización físico-química y sensorial de nabiza y grelo (brassica rapa, l)
Tesis doctoral de María Dolores árias Carmona Se propone realizar la puesta a punto de diferentes métodos para la determinación
Efecto de la adición de fosfatos y efecto de diversas condiciones de envasado, a vacío y con atmósferas modificadas, y almacenamiento sobre la calidad de los embutidos crudo curados
Tesis doctoral de Beatriz Fonseca Rodríguez El estudio está compuesto por 2 experimentos. El objetivo principal del primer experimento fue
Métodos combinados de deshidratación para la mejora de la calidad sensorial y nutricional de tomate deshidratado.
Tesis doctoral de Ana Belén Heredia Gutiérrez Durante décadas, los trabajos realizados acerca de los beneficios de ingerir alimentos ricos
Desarrollo de productos ahumados a partir de lubina (dicentrarchus labrax l.)
Tesis doctoral de Ana Fuentes López En el presente trabajo se llevó a cabo el desarrollo un nuevo producto de
Optimización de las condiciones de operación de tratamientos osmóticos destinados al procesado mínimo de mango (mangifera indica l.)
Tesis doctoral de Torres Oquendo Juan Diego Se ha analizado el efecto de los tratamientos osmóticos llevados a cabo en
Estudio de conservación de bacalao (gadus morhua) desalado
Tesis doctoral de Isabel Fernández Segovia En este trabajo se han estudiado diferentes tratamientos de conservación de bacalao desalado listo
Influencia de la viscosidad en la liberacion del sabor de los alimentos formulados. aplicación al desarrollo de una formulacion de batidos lacteos de bajo contenido calorico.
Tesis doctoral de Mario Yanes Garcia Se estudiaron muestras comerciales de bebidas lácteas con sabor a chocolate y sistemas modelo
Caracterización de elementos traza en carbones y productos de combustión
Tesis doctoral de José Manuel López Vilariño Se propone un método de muestreo de gases, en la emisión de centrales