Tesis doctoral de Esteban Casares Lopez
Empieza con una introduccion con breve bosquejo historico sobre los origenes de la reología biorreología y bromatología reologica haciendo mencion sobre las definiciones sociedades revistas y congresos sobre estos cometidos. Se continua con la parte experimental que se lleva a cabo sobre una serie de muestras procedentes del mercado nacional. Se lleva a cabo la metodología con las muestras recibidas que son marcadas con las letras a a j ambas inclusives; ello nos da los resultados los datos numericos expresados en unidades de la escala a distintas velocidades y cuyas lecturas son efectuadas de cada muestra cada mes en numero de los 12 del año. Con esa serie de viscosidades absolutas en los distintos escalones de velocidad expresadas en poises se constituyen las curvas de cada muestra y mes segun las oscilaciones reologicas experimentadas en cada caso. Con todo ello se plantea la discusion a la vista de los reogramas verificados en papel semi-logaritmico.
Datos académicos de la tesis doctoral «Variaciones reologicas de las leches condensadas españolas.«
- Título de la tesis: Variaciones reologicas de las leches condensadas españolas.
- Autor: Esteban Casares Lopez
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1977
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Manuel Ortega Mata
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Manuel Gomez-serranillos Fernandez
- Rosario Garcia Olmedo (vocal)
- Rafael Garcia Villanueva (vocal)
- Pilar Pardo Garcia (vocal)
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