Contribucion al proceso de decoloracion de aceites y grasas. implantacion de un sistema en fase disuelta.
Tesis doctoral de Joaquin Sandoval Domenech En el presente trabajo, se aportan innovaciones sobre los procesos de decoloración que pueden […]
Tesis doctoral sobre Aceites y grasas vegetales
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La variacion en el contenido de ceras y alcoholes grasos en el aceite de oliva durante la desodorizacion.
Tesis doctoral de Mohamed Tubaileh Rama La nueva tecnología de obtención de aceite de oliva virgen mediante decantadores de dos
Calidad y composicion de los aceites de la denominacion de origen protegida les garrigues.
Tesis doctoral de María Paz Romero Fabregat Se han analizado 198 aceites procedentes de la denominación de origen protegida les
Aplicacion de la tecnología enzimatica en la extraccion de aceite vegetal por prensado.
Tesis doctoral de Zuñiga Hansen M. Elvira El objetivo general de este trabajo es evaluar la incorporación de un tratamiento
Fritura de patatas y de alimentos congelados: influencia del tipo de aceite y de la modalidad de frituras en la formacion de compuestos de termoxidacion y monomeros ciclicos.
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Estudio y metodología de la evolucion del fat-bloom en chocolate: influencia de distintos tipos de grasas.
Tesis doctoral de María Isabel Saavedra De Santiago El fat-bloom es una acumulación visible de cristales de grasa en la
Estudio de la calidad proteica de la semilla de garbanzo (cicer arietinum l.) var athenas: obtencion de aislados e hidrolizados proteicos.
Tesis doctoral de Alfonso Clemente Gimeno El garbanzo, ampliamente distribuido en el área mediterránea, constituye una fuente importante de proteínas
Lipidos asociados a las proteinas del garbanzo. modificacion de sus proteinas con lipidos oxidados.
Tesis doctoral de Raul Sanchez Vioque Las semillas de garbanzo se usan habitualmente para el consumo humano directo, pero un
Proceso de obtencion del aceite de la palma jessenia batatua, de la region del pacifico colombiano.
Tesis doctoral de Alicia Rios Hurtado En la investigación, se estudió el fruto de la palma jessenia batatua, desde el
Estudio de la estabilidad termica de aceites vegetales comestibles en diversos ambientes.
Tesis doctoral de Isabel Paz Antolin Los aceites vegetales son uno productos ampliamente utilizados por el hombre como componente basico