Tesis doctoral de Expiracion Garcia Sanchez
El objeto de esta tesis doctoral ha sido el presentar una vision lo mas amplia y profunda posible de la historia de la alimentacion en la andalucia islamica insertada dentro de un contexto historico -oriente y occidente- su valoracion desde el aspecto bromatologico y el paralelismo o vigencia de las teorias sostenidas por los autores andalusies y las actuales.
Datos académicos de la tesis doctoral «La alimentacion en la andalucia islamica. estudio historico y bromatologico.«
- Título de la tesis: La alimentacion en la andalucia islamica. estudio historico y bromatologico.
- Autor: Expiracion Garcia Sanchez
- Universidad: Granada
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1983
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Jacinto Bosch Vila
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jacinto Bosch Vila
- Forneas Besteiro José María (vocal)
- Rafael Garcia Villanova (vocal)
- María Del Carmen Lopez Martinez (vocal)