Caracterizacion del queso de cameros. evolucion de parametros fisicoquimicos y microbiologicos durante la maduracion.
Tesis doctoral de María Carmen Olarte Martínez En muestras de leche y queso de cameros, obtenidas de queserías de la […]
Tesis doctoral de Antonio Herrera Marteache
Información academica Antonio Herrera Marteache. Tesis donde Antonio Herrera Marteache ha sido autor, director o parte del tribunal.
Evaluacion de la aptitud de envase para alimentos en funcion del estudio de interacciones envase-alimento.
Tesis doctoral de Sarria Vidal Miguel Angel La calidad de un alimento debe mantenerse uniforme, de modo que al adquirir
Identificacion de riesgos e incidencia de l. monocytogenes y listeria spp. durante la produccion de carne fresca de pollo.
Tesis doctoral de Feu Toca M. Rosa En el presente trabajo se ha realizado el aislamiento e identificación bioquímica de
Estudio para la caracterizacion de mieles artesanales de gran canaria.
Tesis doctoral de Antonia Silvia Estupiñan Lopez Se tomaron 60 muestras de miel de la isla de gran canaria, clasificándolas
Diferenciacion de cepas virulentas de salmonella enteritidis: descripcion de un nuevo biofilm.
Tesis doctoral de Cristina Solano Goñi El objetivo de este estudio fue la diferenciación invitro de aislamientos de salmonella enteritidis
Cambios proteoliticos y organolepticos del queso idiazabal elaborado en diferentes epocas del año: influencia de la pasteurizacion de la leche y del cultivo iniciador.
Tesis doctoral de Carlos Mendia Eslava Las muestras de queso fueron elaboradas a partir de leche de oveja leche recogida
Influencia de la calidad higienica del boqueron (engraulis encrasicholus var. mediterraneus) en la maduracion de la anchoa.
Tesis doctoral de Hernandez Herrero M. Manuela Se ha realizado el estudio de ciertos parametros fisico-quimicos y microbiologicos en el
Evaluacion de los peligros microbiologicos sanitarios en la produccion de precocinados congelados.
Tesis doctoral de Cordoba Ramos M. Guia Se han investigado los potenciales peligros microbiologicos asociados a los procesos de elaboracion
Aplicacion del envasado en atmosferas modificadas (eam) para la prolongacion de la vida util de productos de panaderia y bolleria.
Tesis doctoral de Rodriguez Castilla M. Valle Se han estudiado y comparado parametros fisico-quimicos, microbiologicos y sensoriales de pan de
Influencia de los procesos de salado y ahumado tradicional sobre las caracteristicas microbiologicas y organolepticas del queso idiazabal.
Tesis doctoral de Perez Elortondo Francisco J. El queso idiazabal es un producto de las comunidades autonomas del pais vasco