Estudio de la conservacion de aceite de oliva virgen en envases comerciales
Tesis doctoral de Francisca Gutierrez Rosales El tema abordado en los trabajos de investigacion que han sido la base de […]
Tesis doctorales de francisca Gutierrez rosales
Evolución de la alteración oxidativa y formación de nuevos compuestos en sistemas modelo, aceites y alimentos grasos.
Tesis doctoral de Martín Polvillo Manuel José La oxidación de los aceites comestibles y alimentos grasos representa un serio problema
Oxidación de pigmentos carotenoides en función de su estructura y entorno lipídico.
Tesis doctoral de Antonio Pérez Gálvez Se ha estudiado las reacciones de oxidación de pigmentos carotenoides, especialmente de aquellos que
Caracterización de la fracción fenólica del fruto y del aceite de oliva virgen de la variedad «arbequina» y evaluación de la influencia de algunos factores agronómicos y tecnológicos
Tesis doctoral de Morelló Estupiñá José Ramón El aceite de oliva virgen es un ingrediente fundamental de la dieta mediterránea,
Interacción textura-sabor. influencia del hidrocoloide y del edulcorante en la textura y en la liberación y percepción del dulzor en sistemas modelo gelificados
Tesis doctoral de Sara Bayarri Torres El proceso de liberación de las sustancias sápidas desde la matriz del alimento a
Analisis sensorial del aceite de oliva virgen y de vinos de calidad mediante redes de sensores de polimeros conductores
Tesis doctoral de Alberto Guadarrama Rodriguez En nuestra investigacion hemos desarrollado una nariz electronica permite la diferenciacion aromatica de aceite
Composición química y calidad del aceite de oliva virgen cornicabra
Tesis doctoral de Fernando Aranda Palomo La variedad de olivo predominante en castilla-la mancha es la cornicabra, que ocupa un
