Caracterizacion reologica de alimentos infantiles. influencia de la temperatura y el tiempo.
Tesis doctoral de Resurreccion Ramos Santos Utilizando 4 muestras de alimentos infantiles formulados (potitos) una de pescado y tres de […]
Tesis doctoral de Luis Duran Hidalgo
Información academica Luis Duran Hidalgo. Tesis donde Luis Duran Hidalgo ha sido autor, director o parte del tribunal.
Queso de arzua-ulloa: caracterizacion de las propiedades de textura. efecto de las condiciones de fabricacion en el comportamiento reologico de la maduracion.
Tesis doctoral de Montserrat Almena Aliste El queso de arzúa-ulloa actualmente representa el queso español de leche de vaca de
Sinergia viscosa en mezclas de garrofin con otros polimeros.
Tesis doctoral de Julia Dolz Martinez Se llama sinergía viscosa a la interacción entre los componentes de un sistema, de
Los hidrocoloides en el comportamiento reologico y estabilidad de emulsiones alimenticias
Tesis doctoral de Montserrat Pons Bisbal El objetivo del trabajo ha sido el estudio de la influencia de los distintos
Efectos e interacciones del ph, tipo de acido y temperatura sobre la calidad de la conserva de champiñon y sobre el desarrollo y la cinetica de muerte termica del clostridium sporogenes pa 3679.
Tesis doctoral de Tomas Sanchez Nieto Primeramente se evalua la influencia que sobre la calidad de la conserva de champiñon
Gelificacion de las proteinas de girasol: estudio reologico y dinamico.
Tesis doctoral de Sanchez Gimeno Ana Cristina Datos académicos de la tesis doctoral «Gelificacion de las proteinas de girasol:
Obtencion de bebidas de bajo contenido alcoholico por fermentacion controlada de mosto y desalcoholizacion en columna de rectificacion.
Tesis doctoral de Remedios Melero Melero Con este trabajo se pretenden obtener bebidas con graduacion alcoholica entre 4-6 grados, como
Interrelacion entre las modificaciones de la fraccion volatil y los cambios sensoriales producidos durante el almacenamiento del zumo de naranja.
Tesis doctoral de Velez Lopez Francos M. Concepcion Datos académicos de la tesis doctoral «Interrelacion entre las modificaciones de
Estudio reologico de leche condensada. alteraciones fisicoquimicas y estructurales durante el almacenamiento
Tesis doctoral de Ana Isabel álvarez De Felipe Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio reologico de leche condensada.
Optimizacion de las condiciones de tratamiento termico en dos nuevas conservas, de distinta acidez, en base a la termorresistencia de los microorganismos y a los principales factores de calidad.
Tesis doctoral de Antonio Martínez López Datos académicos de la tesis doctoral «Optimizacion de las condiciones de tratamiento termico