Regeneracion de salmueras de aceitunas verdes estilo español .
Tesis doctoral de Manuel Brenes Balbuena Datos académicos de la tesis doctoral «Regeneracion de salmueras de aceitunas verdes estilo […]
Tesis doctoral de Luis Rejano Navarro
Información academica Luis Rejano Navarro. Tesis donde Luis Rejano Navarro ha sido autor, director o parte del tribunal.
Modificaciones en el jamon serrano durante el proceso de elaboracion.
Tesis doctoral de Juan Carlos Penedo Padrón Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones en el jamon serrano durante
Algunos aspectos de la preparacion y fermentacion de la aceituna estilo sevillano con preferente atencion a los grandes recipientes. estudio especial de la fermentacion proionica secundaria.
Tesis doctoral de Luis Rejano Navarro Se estudia la fermentacion de la aceituna estilo sevillano en diferentes industrias encontrando una
«clorofilas y carotenoides en aceitunas de la variedad gordal. factores asociados con la alteracion mancha verde»
Tesis doctoral de Gallardo Guerrero M. Lourdes Se controlan los pigmentos clorofilicos y carotenoides presentes en la aceituna gordal durante
«cambios en la composicion de pigmentos en frutos de capsicum annuum durante la maduracion y procesado para pimenton. variedades bola y agridulce».
Tesis doctoral de Damaso Hornero Mendez En frutos de pimiento de las variedades bola y agridulce se han aislado, identificado