Utilizacion de un extracto lisosomal de bazo para mejorar la calidad sensorial de alimentos de origen muscular.
Tesis doctoral de Jesús Andres Melendo Lidon En el trabajo que hemos realizado pretendíamos estudiar la utilización de una fuente […]
Tesis doctoral de María Iciar Astiasaran Anchia
Información academica María Iciar Astiasaran Anchia. Tesis donde María Iciar Astiasaran Anchia ha sido autor, director o parte del tribunal.
Influencia del procesado tecnologico en el valor nutritivo de platos preparados por sistemas de restauracion con distribucion en caliente.
Tesis doctoral de Montserrat Candela Delgado Los habitos alimentarios de la poblacion han sufrido importantes cambios. Por ello, la restauracion
Influencia del tratamiento con energia ionizante sobre la vida del pollo envasado al vacio en pvc.
Tesis doctoral de Medina Bermudez Clara Ines Con el proposito de caracterizar las modificaciones que se presentan al irradiar con
Empleo de lipasas de origen microbiano en la elaboracion de embutidos crudos curados.
Tesis doctoral de Izaskun Zalakain Sagarzazu El objetivo general de este trabajo de investigacion fue estudiar la potencial utilizacion de
Estado nutricional, modelo dietetico y programa intervencion dietetica en adolescentes.
Tesis doctoral de Alberto Iturbe Lete Este estudio (n=2407: chicas 1232, chicos 1175) ha investigado el estado nutricional, la ingesta
Estudio nutricional en la poblacion de la alpujarra granadina.
Tesis doctoral de Suarez Lopez M. Purificacion Se ha realizado un estudio nutricional en la poblacion de la alpujarra granadina
Oligoelementos en la alimentacion infantil. formulas infantiles.
Tesis doctoral de Iñigo Navarro Blasco Este estudio determina los valores de concentracion de oligoelementos esenciales (fe, zn, cu, mn,
Formulaciones modificadas en sodio y grasa de embutidos crudo curados: influencia sobre la fraccion lipidica.
Tesis doctoral de Laura Quintanilla Murillas El sector carnico es uno de los mas afectados por las nuevas tendencias en
Calidad del jamon cocido: influencia de la materia prima: estudio de productos comerciales
Tesis doctoral de María Paz De Peña Fariza Se analizo la influencia del proceso de congelacion-descongelacion de la carne utilizada
Pastas finas carnicas: formulaciones tradicionales y posibles modificaciones
Tesis doctoral de Redin Burguete M. Rosario Se analiza la composicion de 5 productos carnicos tratados por el calor adquiridos