Salado de quesos tipo manchego por impregnación a vacío e influencia en la maduración
Tesis doctoral de María Consuelo Gonzalez Martinez La etapa de saldo en quesos tipo manchego se realiza mayoritariamente en la […]
Tesis doctoral de Pedro Fito Maupoey
Información academica Pedro Fito Maupoey. Tesis donde Pedro Fito Maupoey ha sido autor, director o parte del tribunal.
Salado de quesos tipo manchego: aplicación de la impregnación a vacío y evolución de los compuestos volátiles durante la maduración.
Tesis doctoral de Clara Fuentes Rosado Estudios de una nueva metodología para el salado de quesos tipo manchego aplicando un
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Medida de propiedades dieléctricas en alimentos y su aplicación en el control de calidad de productos y procesos
Tesis doctoral de Reyes Cánovas Ruth De Los Actualmente, la industria demanda sistemas de control de la calidad interna (y
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Tesis doctoral de Cristina Barrera Puigdollers El reciente interés de los consumidores por ingerir alimentos que sean más beneficiosos para
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La salazón tradicional del pescado. influencia del método de salado y almacenamiento en salmón y bacalao
Tesis doctoral de Lorena Gallart Jornet En este trabajo se ha pretendido dar a conocer el mundo de la salazón