Purificacion y caracterizacion de exopeptidasas de lactobacillus sake iata115 aislado de embutidos curados.
Tesis doctoral de Sanz Herranz M. Yolanda El estudio microbiologico realizado durante el curado de embutidos permitio detectar un proceso […]
Tesis doctoral de Rosaura Farre Rovira
Información academica Rosaura Farre Rovira. Tesis donde Rosaura Farre Rovira ha sido autor, director o parte del tribunal.
Empleo de lipasas de origen microbiano en la elaboracion de embutidos crudos curados.
Tesis doctoral de Izaskun Zalakain Sagarzazu El objetivo general de este trabajo de investigacion fue estudiar la potencial utilizacion de
Purificacion y caracterizacion de aminopeptidasas citosolicas del musculo esqueletico porcino.
Tesis doctoral de Mónica Flores Llovera El principal objetivo de esta tesis consistio en la purificacion y caracterizacion de las
Estimacion de los valores de referencia para la evaluacion del estado nutricional en selenio, cobre y cinc de la poblacion Valenciana.
Tesis doctoral de Garcia Garcia Saavedra M. Jose Se establecen los valores de referencia en selenio plasmatico y sangre total
Estudio calidad higienico-sanitaria en comedores colectivos de una empresa
Tesis doctoral de Lluch Armell M. Teresa El objetivo principal de este trabajo es la evaluacion de la calidad higienico
Incidencia de los metabolitos lipidicos y nitrogenados sobre la evolucion bioquimica y la calidad tecnologica de los iniciadores de la fermentacion panaria.
Tesis doctoral de Martinez Caicedo Claudia Sofia Se estudiaron las vias de regulacion de la calidad tecnologica de masas y
Efecto de las interacciones entre hidrocoloides y edulcorantes en la calidad sensorial de nectares de melocoton. optimizacion de una formulacion de bajo contenido calorico.
Tesis doctoral de Pastor Castillo M. Vicenta Existe poca informacion respecto al efecto en las caracteristicas sensoriales de bebidas derivadas
Efectos e interacciones del ph, tipo de acido y temperatura sobre la calidad de la conserva de champiñon y sobre el desarrollo y la cinetica de muerte termica del clostridium sporogenes pa 3679.
Tesis doctoral de Tomas Sanchez Nieto Primeramente se evalua la influencia que sobre la calidad de la conserva de champiñon
Oligoelementos en la alimentacion infantil. formulas infantiles.
Tesis doctoral de Iñigo Navarro Blasco Este estudio determina los valores de concentracion de oligoelementos esenciales (fe, zn, cu, mn,
Evolucion del (1-3)(1-4)-b-d-glucano durante la germinacion del grano de cebada y su correlacion con las actividades carboxipeptidasa y (1-3)(1-4)-b-d-glucanasa.
Tesis doctoral de Paloma Manzanares Mir El principal objetivo de esta tesis es el estudio de los acontecimientos que tienen