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Mejora nutricional de productos derivados de cereales mediante el uso de nuevos fermentos
Tesis doctoral de Palacios Marrades María Consuelo El ácido fítico (o myo-inositol hexafosfato, insp6) es la forma primaria de almacenamiento
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Tesis doctoral de Rodríguez Sánchez José Luis Es evidente la necesidad de incrementar el consumo de fibra dietética por el
Ecofisiología de cepas de fusarium productoras de fumonisinas.
Tesis doctoral de Sonia Marin Sillue Desde 1988, año en que se descubrieron las fumonisinas, toxinas de origen fúngico producidas
Indicadores de peroxidacion lipidica en productos para nutricion infantil.
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Reaccion de maillard en cereales infantiles: indicadores quimicos y otros parametros.
Tesis doctoral de Fernandez Artigas M. Pilar La elaboracion de papillas de cereales requiere un tratamiento tecnologico que produce cambios
Produccion de aceite e fariña de xirasol. procesos convencionais e alternativos asistidos por enzimas.
Tesis doctoral de Jorge Sineiro Torres En el presente trabajo se propone el estudio de la aplicacion de un tratamiento