Caracterización del queso de murcia al vino. efecto de la utilización de diferentes coagulantes
Tesis doctoral de Adela Abellán Guillén El queso de cabra de murcia al vino, por su alta calidad y excelentes […]
Tesis doctoral sobre Productos lacteos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Productos lacteos mas relevantes.
Preconcentración y determinación de metales en alimentos infantiles mediante extracción en fase sólida y espectrometría de absorción atómica con atomización electrotérmica
Tesis doctoral de Rafael Romero Romero La información sobre la concentración de los elementos traza esenciales y tóxicos en los
Desarrollo de un metodo inmunoquimico para la deteccion y cuantificacion de esporos de clostridium tyrobutyricum en leche
Tesis doctoral de María Lavilla Martin La fermentación butírica es un grave problema en la fabricación de queso, que se
Estudio de intervención nutricional con leche fermentada con lactobacillus casei durante el puerperio
Tesis doctoral de Adriana Patricia Ortíz Andrellucchi El objetivo de este estudio fue determinar si el lactobacillus casei administrado durante
Analisis del comportamiento de detallistas y consumidores en la comercializacion y consumo del queso en extremadura
Tesis doctoral de Francisco Javier Mesías Díaz El sector ovino-caprino tiene gran importancia en extremadura, tanto desde un punto de
El genero enterococcus en la maduracion del queso idiazabal. identificacion y caracterizacion tecnologica de cepas para la elaboracion de un cultivo iniciador autoctono.
Tesis doctoral de Araña Azparren M. Ines Se ha realizado una extensa bibliografia que comprende: el queso d.O. idiazabal, microorganismos
Selenio en medios biologicos. especiacion y biodisponibilidad de selenio en leche.
Tesis doctoral de Julia Barciela Garcia En esta tesis se ha desarrollado un método de determinación de selenio en suero
Caracterizacion de la fraccion volatil del queso idiazabal: influencia de la adicion de cultivos iniciadores autoctonos y de la pasterizacion de la leche.
Tesis doctoral de María Carbonell Peralbo Se ha caracterizado la fracción volátil del queso idiazábal acogido a la denominación de
Caracterizacion del queso roncal elaborado con diferentes tipos de cuajo.
Tesis doctoral de Aurora Irigoyen Moriana El queso con denominación de origen boncal es un queso elaborado con leche cruda
Caracterizacion del queso de cameros. evolucion de parametros fisicoquimicos y microbiologicos durante la maduracion.
Tesis doctoral de María Carmen Olarte Martínez En muestras de leche y queso de cameros, obtenidas de queserías de la