Busqueda de marcadores de tipo polifenolico para la autentificación de zumos de frutas
Tesis doctoral de Beatriz Abad Garcia La adulteración de los alimentos, en este caso los zumos de frutas es un […]
Tesis doctoral sobre Propiedades de los alimentos
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Efecto de la transglutaminasa y la glucosa oxidasa en las características reológicas de las masas panarias y en la calidad del pan
Tesis doctoral de Pedro Antonio Caballero Calvo A calidad de los trigos y sus harinas está estrechamente vinculada con la
Desarrollo de alimentos funcionales por incorporación de sustancias con actividad fisiológica a la matriz estructural de zanahoria (daucus carota, l.)
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Tesis doctoral de Carolina Contreras Monzon Se ha estudiado la influencia de la temperatura del aire de secado, de la
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Tesis doctoral de Constanza Sanchéz Ornés Resumen: la guayaba es una fruta altamente aromática y de gran valor nutricional que
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Tesis doctoral de Ivan Lopez Exposito Nuevos péptidos antibacterianos derivados de proteínas lácteas. Estudio del mecanismo de acción y efectos
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Tesis doctoral de García Alonso Francisco Javier El estrés oxidativo está implicado en el desarrollo de numerosas enfermedades crónicas y
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Tesis doctoral de Gutierrez San José Pablo El cultivo de los cítricos, introducido en españa principalmente en dos periodos siglos
Desarrollo de nuevos transformados cárnicos cocidos a partir de carne, hígado y grasa de cerdo ibérico con antioxidantes naturales
Tesis doctoral de Mario Estévez García Sobre la base de estudios preliminares, los tejidos de cerdos ibéricos criados en un