Tesis doctoral de Patricia Cava Montesinos
La principal aportación de esta tesis ha sido el estudio, desarrollo y comparación de procedimientos analíticos, tanto para la determinación del contenido total de metales y metaloides por espectrometría de masas con plasma de acoplamiento inductivo icp-ms en leche comercial, como la extracción de las especies de as, sb, se, te, bi y hg en dos grupos de alimentos: leche y productos de la pesca, utilizando como técnicas de detección la espectroscopia de fluorescencia atómica previa generación de hidruros hg-afs o por vapor frío cv-afs. se han desarrollado protocolos de análisis rápidos y fiables que permiten garantizar la calidad y seguridad alimentaria en alimentos básicos como la leche y el contenido de especies tóxicas de as y hg en productos de la pesca, alimento que aporta a la dieta uno de los niveles más altos de estos dos metales pesados. en el diseño de protocolos siempre se ha buscado minimizar el tratamiento previo de la muestra, el uso de reactivos menos peligrosos y la mínima generación de residuos. Para el análisis de leche se diseñó un procedimiento de digestión asistida por microondas utilizando mezclas de ácido nítrico y peróxido de hidrógeno, procedimiento que fue adaptado, incluyendo en algunos casos (as, sb, se y te) una etapa previa de reducción para el posterior análisis por hg-afs, previa optimización también de los parámetros instrumentales. como alternativa a la digestión total de las muestras, se desarrolló un procedimiento basado en la sonicación a temperatura ambiente con diferentes extractantes según el tipo de muestra. los procedimientos anteriores (digestión asistida por microondas y la lixiviación ácida) fueron aplicados a la determinación de 45 elementos (li, al, ti, v, cr, mn, fe, co, ni, cu, zn, as, se, rb, sr, y, mo, ag, cd, in, sn, u, sb, te, cs, ba, hg, pb, bi, th, la, ce, pr, nd, sm, eu, gd, dy, ho, er, tm, yb, lu, hf y ta) en leche por icp-ms con éxit
Datos académicos de la tesis doctoral «Empleo de las técnicas atómicas para el análisis multielemental y la especiación en alimentos«
- Título de la tesis: Empleo de las técnicas atómicas para el análisis multielemental y la especiación en alimentos
- Autor: Patricia Cava Montesinos
- Universidad: Universitat de valéncia (estudi general)
- Fecha de lectura de la tesis: 04/03/2005
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Miguel De La Guardia Cirugeda
- Tribunal
- Presidente del tribunal: rosa Montoro martínez
- dario Prada rodriguez (vocal)
- García de torres amparo (vocal)
- pilar Viñas lópez-pelegrín (vocal)
