Tesis doctoral de María Dolores Ruiz López
Se ha estudiado un nuevo metodo fluorimetrico para la determinacion de nitrosaminas en alimentos y bebidas previa reduccion de estas sustancias o las aminas 2 correspondientes. El metodo es selectivo para los grupos m-nitroso. Al mismo tiempo se han identificado y determinado diversas nitrosaminas presentes en derivados carnicos y bebidas mediante cromotografia de gases con detector de n/p.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio por cromatografia de gases de nitrosaminas en conservas de carne y cervezas. propuesta de un nuevo metodo espectrofluorimetrico para la determinacion de n-nitroso compuestos en alimentos.«
- Título de la tesis: Estudio por cromatografia de gases de nitrosaminas en conservas de carne y cervezas. propuesta de un nuevo metodo espectrofluorimetrico para la determinacion de n-nitroso compuestos en alimentos.
- Autor: María Dolores Ruiz López
- Universidad: Granada
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1986
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Garcia Villanova Ruiz Rafael
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jesús Thomas Gomez
- Julio Casado Linarejos (vocal)
- Francisco Bermejo Martinez (vocal)
- José Jiménez Martín (vocal)
