Tesis doctoral de Catalina Valencia Peroni
Los procesos de fermentación son ampliamente utilizados en la industria química, farmacéutica y alimentaria. La producción de piensos para animales, yogures, quesos, cervezas y colorantes para comida, entre otras, son algunos ejemplos de procesos biotecnológicos. Desde tiempos remotos los microorganismos han sido utilizados por el hombre para la producción de alimentos esenciales como el pan, el vino o el queso, pero avances recientes en ingeniería genética han aumentado la importancia del adecuado control de todas las variables del proceso de fermentación. El uso de células de mamíferos o microorganismos en la producción de moléculas complejas requiere el análisis y el control de todas las variables de proceso tales como la temperatura, concentración de oxígeno y el grado de acidez. por otro lado, los sistemas neuronales artificiales son algoritmos matemáticos muy utilizados en el modelado de sistemas complejos. Dichos algoritmos fueron inspirados en el funcionamiento del sistema neuronal humano, de donde toman su nombre. en el presente trabajo se aplican dichos sistemas neuronales en las arcas de modelado, control y optimización de procesos biotecnológicos, principalmente en biorectores del tipo fed-batch. redes neuronales tipo multiayer perceptrón, y radial basis-function son empleados para obtener modelos directo e inverso de un bioreactor multivariable. por otro lado, redes fuzzy arimap y multibayer perceptron fueron empleados dentro de la técnica programación dinámica neuronal para aproximar una función drl profit-to-go, necesaria en la solución del problema del control óptimo de un biorcator fed-batch utilizado en la producción de invertosa.
Datos académicos de la tesis doctoral «Optimización y control de procesos de fermentación usando sistemas neuronales«
- Título de la tesis: Optimización y control de procesos de fermentación usando sistemas neuronales
- Autor: Catalina Valencia Peroni
- Universidad: Rovira i virgili
- Fecha de lectura de la tesis: 16/12/2002
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Francesc Giralt
- Tribunal
- Presidente del tribunal: francesc Castells piquí
- alejandro Arenas moreno (vocal)
- conrad Vicente pérez (vocal)
- (vocal)
