Tesis doctoral de Alejandro Diestre Schilling
Se estudian 99 canales de corderos machos sobre las cuales se realizaron medidas de engrasamiento y conformacion despues se realizo un despiece normalizado y cada una de sus piezas disecadas en musculo hueso y grasa. El sacrificio de los animales se realizo entre los 20 y 40 kg. De peso vivo estudiandose crecimientos alometricos de piezas y componentes analizando el efecto del genotipo en cada caso y el efecto del tipo comercial (ternasco menos de 12 kg.; Cordero de cebo precoz 12-15 kg. Y coredo de cebo pesado mas de 15 kg.). Se estudia por ultimo las variables posibles predictoras del porcentaje de carne de la canal haciendo incapie en dos situaciones: clasificacion comercial y estudios cientificos diversos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de los factores determinantes del desarrollo de las canales de cordero y sus caracteristicas comerciales«
- Título de la tesis: Estudio de los factores determinantes del desarrollo de las canales de cordero y sus caracteristicas comerciales
- Autor: Alejandro Diestre Schilling
- Universidad: Zaragoza
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1986
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Alfonso Vera Vega
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Isidro Sierra Alfranca
- Florencio Aparicio Ruiz (vocal)
- Salvador Climent Peris (vocal)
- Francisco Colomer Rocher (vocal)
