Tesis doctoral de Francisco Millan Rodriguez
El tema abordado en los trabajos de investigacion que han sido la base de esta tesis tiene dos fines fundamentales: primero conocer lo mas completamente posible los componentes proteinicos de la semilla de girasol y especialmente los componentes lipidicos presentes en los aislados proteinicos obtenidos a partir de la harina residual de la extraccion del aceite de girasol. Segundo iniciar el estudio de las posibles interacciones entre los productos grasos oxidados procedentes de los lipidos presentes en los aislados proteinicos y las proteinas del girasol. Los efectos producidos en las proteinas como consecuencia de estas interacciones son: aumento del peso molecular alteracion del espectro infrarrojo de la composicion en aminoacidos y de los puntos isoelectricos de las proteinas.
Datos académicos de la tesis doctoral «Aislados proteinicos del girasol: estudio de los lipidos asociados y su interaccion con las proteinas.«
- Título de la tesis: Aislados proteinicos del girasol: estudio de los lipidos asociados y su interaccion con las proteinas.
- Autor: Francisco Millan Rodriguez
- Universidad: Sevilla
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1984
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Eduardo Vioque Pizarro
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Manuel Gómez Guillén
- Eduardo Vioque Pizarro (vocal)
- Martinez Moreno Juan M. (vocal)
- Antonio Gomez Sanchez (vocal)
