Tesis doctoral de Rocio Alonso Plaza
Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla
Datos académicos de la tesis doctoral «Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla«
- Título de la tesis: Cuajadas de leche de oveja congeladas y tratadas por altas presiones en la elaboración de queso de mezcla
- Autor: Rocio Alonso Plaza
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 20/06/2011
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Antonia Picón Gálvez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Juan Antonio Ordoñez pereda
- sonia Garde lopez-brea (vocal)
- María lourdes Cabezas redondo (vocal)
- Francisco Javier Fontecha alonso (vocal)