Tesis doctoral de Villanueva Plazaola M. Rosario
Dado el papel que se admite actualmente desempeñan los polifenoles y taninos presentes en las leguminosas estudiamos su efecto sobre algunos parametros fisiologicos: crecimiento absorcion intestinal de azucares actividad enzimatica intestinal y estudio histologico de la pared intestinal. La alimentacion de ratas con harina de semillas de vicia faba l. Al 20% en proteina y la administracion por via oral de una solucion de acido tanico a la dosis de 2g/kg. De peso corporal producen inhibicion en el crecimiento de las ratas. La presencia en asa intestinal de extractos de vicia faba l. de acido tanico y de taninos aislados de vicia faba l. inhiben la absorcion de d-glucosa 2mm por intestino delgado de rata in vivo. La alimentacion de ratas con harina de semillas de vicia faba l. La administracion por via oral de acido tanico y la presencia en el medio de incubacion de extractos acuosos de vicia faba l. inhiben la actividad de sacarosa y maltosa y aumentan la actividad de glicil-l-valdae hidrolasa presentes en intestino de rata.
Datos académicos de la tesis doctoral «Efectos de las semillas de vicia faba l. de lato contenido en taninos de los estractos polifenolicos de estas semillas y del acido tanico sobre el crecimiento absorcion intestinal y actividad enzimatica en ratus norvergicus.«
- Título de la tesis: Efectos de las semillas de vicia faba l. de lato contenido en taninos de los estractos polifenolicos de estas semillas y del acido tanico sobre el crecimiento absorcion intestinal y actividad enzimatica en ratus norvergicus.
- Autor: Villanueva Plazaola M. Rosario
- Universidad: Navarra
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1981
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Jesús Larralde Berrio
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jesús Larralde Berrio
- Edurne Cenarruzabeitia Sagarminaga (vocal)
- Alvarez De La Vega Felix (vocal)
- Javier Marco Bach (vocal)
