Tesis doctoral de Casas Valencia M. Carmen
Se han estudiado las proteinas solubles del tejido muscular de varias especies animales (cerdo vaca caballo pollo y perro) por una serie de tecnicas inmunol ogicas: inmunodifusion radial inmunodifusion de ouchterlony inmunoelectroforesis y hemaglutinacion indirecta o pasiva. Se han identificado las fracciones antigenicas que son de caracter especifico para cada uno de los extractos analizado s ya que se piensa que estos componentes son los que pueden contribuir de forma mas especial a la diferenciacion de especies en mezclas empleadas por ejemplo en la elaboracion de productos carnicos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Analisis antigenicos de extractos carnicos solubles procedentes de diversas especies de animales«
- Título de la tesis: Analisis antigenicos de extractos carnicos solubles procedentes de diversas especies de animales
- Autor: Casas Valencia M. Carmen
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1982
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Bernabe Sanz Perez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Bernabe Sanz Perez
- Pascual Lopez Lorenzo (vocal)
- Guillermo Suarez Fernandez (vocal)
- José Tormo Iguacel (vocal)
